酸辣白菜豬肉冬粉

廚房女漢子Rita's
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來不及醃酸白菜?沒關係,白菜和醋一樣可以,簡單快速也好好吃!加了冬粉的酸辣白菜,吸飽白菜的湯汁~吃在多也不想停。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
200g
2把
2瓣
1根
1片
3根
調味料
2茶匙
少許
2湯匙
  • 冬粉冷水泡軟,用剪刀略剪成長段;梅花肉切片;蒜頭切末、辣椒切末、薑切末、蔥切段,白菜洗淨切細條狀;

    冬粉冷水泡軟,用剪刀略剪成長段;梅花肉切片;蒜頭切末、辣椒切末、薑切末、蔥切段,白菜洗淨切細條狀;

  • 鍋燒熱放油,放入梅花肉片炒七分熟;

    鍋燒熱放油,放入梅花肉片炒七分熟;

  • 放入蒜末、薑末、辣椒丁拌炒;

    放入蒜末、薑末、辣椒丁拌炒;

  • 加少許鹽和黑胡椒粉拌炒;

    加少許鹽和黑胡椒粉拌炒;

  • 放入白菜拌炒,略炒軟後放入鹽、糖、醋炒勻;

    放入白菜拌炒,略炒軟後放入鹽、糖、醋炒勻;

  • 蓋鍋蓋悶煮3-5分鐘;

    蓋鍋蓋悶煮3-5分鐘;

  • 開蓋試吃及試湯汁微調;

    開蓋試吃及試湯汁微調;

  • 轉小火,將白菜移到旁邊,空出中間,放入冬粉略拌;

    轉小火,將白菜移到旁邊,空出中間,放入冬粉略拌;

  • 蓋鍋蓋小火悶煮一分鐘,開蓋後放入蔥段拌炒均勻即可。

    蓋鍋蓋小火悶煮一分鐘,開蓋後放入蔥段拌炒均勻即可。

小撇步

如用酸白菜炒,就可不用或減量加醋。

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