沙茶白菜粉絲煲
描述
第一次用沙茶醬和白菜一起煮，沒想到兩者非常搭呢！
用蝦米和香菇的香味讓燜煮後的白菜湯汁變得鮮甜，加入沙茶讓整道菜多一層香氣，利用香菇水(或高湯)讓冬粉吸飽滿滿的湯汁，就算不加肉片或海鮮也是一道非常好吃的菜！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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主要食材很像白菜滷，白菜梗與葉分開切成喜歡大小、蝦米泡米酒、香菇泡軟切絲(香菇水留下備用)、紅蘿蔔切片、蒜瓣切末、蔥白切段、蔥綠切末。
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冬粉泡溫水放軟，配料可以用自己喜歡的海鮮或肉片。
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接著加入白菜梗炒2分鐘後加入一半香菇水燜煮1-2分鐘。
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白菜梗煮軟後加入白菜葉稍微翻炒，放調味料(沙茶醬、蠔油、白胡椒)和剩下的水，煮滾後調整至喜歡的鹹度。
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把白菜鍋底倒入砂鍋中繼續燜煮。同時處理配料:干貝煎一下、肉片加入沙茶和醬油拌炒至8分熟。
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最後加入冬粉燜煮2分鐘，再鋪上炒過的肉片和干貝蓋上鍋蓋煮1分鐘，最後撒上蔥花就完成。
小撇步
*配料可以換成自己喜歡的肉片、海鮮或豆皮；肉片如果直接放進去煮會產生浮沫，所以另外在鍋中炒至八分熟後過再放入鍋中悶煮。
*香菇水換成雞高湯也很搭。
