洋芋甜薯濃湯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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準備食材
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蔬菜洗淨備用，洋芋和甜薯切薄片泡水防止褐變、洋蔥切絲。
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中大火預熱湯鍋內下奶油與橄欖油，加入洋蔥絲與月桂葉炒至香味出不上色。
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待洋蔥軟透先加入香料拌炒。
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再加入洋芋薯片拌炒至軟透。
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入雞高湯與水轉大火煮滾。
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加牛奶、鮮奶油至湯汁滾沸。
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用食物調理棒將湯汁打成綿密泥狀，攪打過程易噴濺可用保鮮膜封口。
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轉中小火持續攪拌湯汁適時添加少量水調整濃稠度，再次滾沸後呈現濃稠感即可調味上桌。
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可灑上紅胡椒粗粉提味，搭配麵包一同食用。
