洋芋甜薯濃湯 台灣櫻花 進口家電 57 食譜 260 粉絲 追蹤 11 說讚 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 洋芋 200g 綜合甜薯 200g 洋蔥 100g 雞高湯 1罐 牛奶 100g 鮮奶油 50g 海鹽 2t 糖 2t 葛縷子 ¼t 白胡椒粉 ¼t 荳蔻粉 ¼t 義大利綜合香料(增添風味用) ¼t 月桂葉 1片 水 (調整濃稠度) 900g 步驟 準備食材 蔬菜洗淨備用,洋芋和甜薯切薄片泡水防止褐變、洋蔥切絲。 中大火預熱湯鍋內下奶油與橄欖油,加入洋蔥絲與月桂葉炒至香味出不上色。 待洋蔥軟透先加入香料拌炒。 再加入洋芋薯片拌炒至軟透。 入雞高湯與水轉大火煮滾。 加牛奶、鮮奶油至湯汁滾沸。 用食物調理棒將湯汁打成綿密泥狀,攪打過程易噴濺可用保鮮膜封口。 轉中小火持續攪拌湯汁適時添加少量水調整濃稠度,再次滾沸後呈現濃稠感即可調味上桌。 可灑上紅胡椒粗粉提味,搭配麵包一同食用。 5,280 瀏覽 2020/12/07 發表