芥末美乃滋海苔捲

胖鼠的鍋
8 食譜 16 粉絲

描述

隨意簡單的一道料理:以冰箱常備的胡蘿蔔&雞蛋,配上海苔、醋飯、芥末美乃滋為基礎,再自由搭配像是牛油果、黃瓜、大蝦、豆腐皮、香菇等食材,端上桌後邊捲邊吃,有趣又美味,同時也能兼顧家人葷素不同的飲食需求。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

胡蘿蔔
一條
適量
一大匙
海苔、醋飯
一杯
一小匙
一小匙
蛋絲
三顆
一小匙
一小匙
少許
沾醬
兩大匙
少許
適量

步驟

  • 電鍋煮一杯壽司米,飯煮好後加入味醂、米醋拌勻。放涼備用。

  • 胡蘿蔔切細條(長度約1.5吋),起油鍋炒軟。最後加入日式醬油調味,起鍋放涼備用。

    胡蘿蔔切細條(長度約1.5吋),起油鍋炒軟。最後加入日式醬油調味,起鍋放涼備用。

  • 三顆蛋加入味醂、糖、鹽拌勻。起油鍋煎成3-4張薄片。依大小對半切後再切成蛋絲 (約1.5吋長)。

    三顆蛋加入味醂、糖、鹽拌勻。起油鍋煎成3-4張薄片。依大小對半切後再切成蛋絲 (約1.5吋長)。

  • 美乃滋、芥末、鹽拌勻備用。

    美乃滋、芥末、鹽拌勻備用。

  • 其餘食材自由搭配:

葷料:川燙蝦仁、火腿絲、肉鬆等⋯

素料:稻荷壽司豆皮(切絲)、牛油果切條、香菇切絲炒日式醬油(同胡蘿蔔作法)、小黃瓜切絲等⋯

    其餘食材自由搭配: 葷料:川燙蝦仁、火腿絲、肉鬆等⋯ 素料:稻荷壽司豆皮(切絲)、牛油果切條、香菇切絲炒日式醬油(同胡蘿蔔作法)、小黃瓜切絲等⋯

  • 將大張的壽司海苔剪成四小張備用。

  • 組合所有食材擺盤上桌,自由搭配邊捲邊吃~

    組合所有食材擺盤上桌,自由搭配邊捲邊吃~

小撇步

美乃滋含蛋,這道料理蛋奶素可食(全素者不可)。

食材種類雖多,其實分別準備並不花時間。因為是冷食,很適合忙碌的一天中運用零碎的時間分別準備起來。

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