蛋皮/海苔花壽司捲(蛋素)

阿珠
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描述

出遊最佳的選擇~利用Panasonic可變壓力IH電子鍋煮出香Q粒粒分明的米飯,加上自製壽司醋,簡簡單單捲個花壽司,自由發揮配上喜歡的配料,黑黃白相間,是不是食慾大開呢?

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

壽司醋

步驟

  • 將糖和鹽巴加入白醋中,加熱煮至溶化,不用煮滾(避免醋被揮發),之後放涼

    將糖和鹽巴加入白醋中,加熱煮至溶化,不用煮滾(避免醋被揮發),之後放涼

  • 內鍋加入兩杯米後直接清洗,不用預先浸泡,加水至【すし・カレー】水位2
(秘訣1)

    內鍋加入兩杯米後直接清洗,不用預先浸泡,加水至【すし・カレー】水位2 (秘訣1)

  • 利用Panasonic可變壓力IH電子鍋輕鬆設定:
(1) 米種:白米
(2) 功能:壽司
(3) 按下炊飯

    利用Panasonic可變壓力IH電子鍋輕鬆設定: (1) 米種:白米 (2) 功能:壽司 (3) 按下炊飯

  • 煮出來的米粒粒分明,看起來超有光澤感!

    煮出來的米粒粒分明,看起來超有光澤感!

  • 趁飯熱取出,加入壽司醋,上下翻拌混和至熱氣揮散,放旁邊備用(秘訣2)

    趁飯熱取出,加入壽司醋,上下翻拌混和至熱氣揮散,放旁邊備用(秘訣2)

  • 小黃瓜切條(去芯,用鹽巴控水)、
紅蘿蔔切條(電鍋蒸熟)、
煎蛋皮後切條(約1.5個雞蛋)、
煎素火腿切條(約0.5公分)

    小黃瓜切條(去芯,用鹽巴控水)、 紅蘿蔔切條(電鍋蒸熟)、 煎蛋皮後切條(約1.5個雞蛋)、 煎素火腿切條(約0.5公分)

  • 海苔花壽司:
取出海苔片,鋪上醋飯,依序擺上配料,從下往上邊壓邊捲(秘訣3)

    海苔花壽司: 取出海苔片,鋪上醋飯,依序擺上配料,從下往上邊壓邊捲(秘訣3)

  • 蛋皮花壽司:
取出海苔片,鋪上醋飯後"翻面",依序放上配料,從下往上捲,之後將剩餘的0.5個蛋液捲在花壽司周圍(秘訣4)

    蛋皮花壽司: 取出海苔片,鋪上醋飯後"翻面",依序放上配料,從下往上捲,之後將剩餘的0.5個蛋液捲在花壽司周圍(秘訣4)

  • 菜刀可以抹一點油防止沾黏,切成一口大小

    菜刀可以抹一點油防止沾黏,切成一口大小

  • 蛋皮/海苔花壽司捲,營養又可口

    蛋皮/海苔花壽司捲,營養又可口

小撇步

秘訣1:其他電鍋可嘗試用正常水位再少約1~2mm
秘訣2:每1杯米(兩碗飯)約加入20~30克壽司醋
秘訣3:手上沾一點水或壽司醋,可以防止沾黏
秘訣4:舖上一層保鮮膜再捲,也可以防止沾黏,但捲蛋皮時記得取下
#建議當日完食

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