嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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材料如圖
花椒用油小火爆至香氣後取若干備用
雞腿劃上數刀（不斷）讓肉不致緊縮 川燙血水後取出
清洗浮沫乾淨
用蔥 薑 料酒 鹽煮
煮開續煮10分後熄火 蓋上鍋蓋燜15分
取出入冷開水冰鎮
濾乾水分切塊排盤
花生米壓碎
將調味料調勻
放入花生碎
淋於雞肉上即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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