藍莓乳酪麵包
描述
這次是假日做麵包
時間夠就來做個直接法吧，
一樣鬆軟好吃😋
剛出爐小寶原本說不想吃，
我拿了一顆要試吃，撕一小口塞入他嘴裡，他馬上把我手上那顆搶走嗑光😂
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將第一批材料放入攪拌鍋(小紅)打15分鐘， (水合法)蓋上蓋子一起放入冰箱冷藏30分鐘(這時無鹽奶油先放置室溫回軟)→時間到再放入第二批材料，奶油切小塊狀，再小紅攪拌25分鐘，拉起有薄膜狀
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將成團麵團取出用保鮮膜包鬆鬆的，放入烤箱開發酵功能
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約發酵40~50分鐘，麵團變二倍大，手指沾些高粉戳一下不回彈即發酵完成
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將空氣排出，切割7份滾圓(每份約70g)，蓋保鮮膜醒15分鐘
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(準備內餡) 乳酪奶油提早放於室溫回軟，將其切小塊狀，加入藍莓果醬拌勻即可
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將麵團擀開，放入約18g內餡
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包起來收口要捏緊
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收口於下，光滑面於上，放於烤盤，要有間隔
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再放入烤箱第二次發酵， 約30~40分鐘(依氣溫而定)
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烤箱上火190/下火170預熱10分鐘 於麵團上方剪為十字開口，灑上些許高粉裝飾入烤
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上火190/下火170烤十分鐘 烤盤轉向 上火150/下火150烤五分鐘 出爐重震一下，於烤架放涼
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鬆軟好吃的藍莓乳酪麵包完成囉~ 微熱時就嗑掉一顆了😁
小撇步
☉酵母跟鹽一定要分開放，以免影響發酵
