柚香煎雞胸肉凱薩沙拉。S&B柚子青辣椒醬
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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選用羅美生菜來做凱薩沙拉。雞肉今天用雞胸肉，也可以換成自己喜歡的部位。 使用一小匙【S&B 柚子青辣椒醬】 （5ml)來醃漬肉片。 戴手套用手拌比較容易均勻。加點米酒一起拌開，抹勻在肉上，冷藏醃漬十分鐘。
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生菜用水洗淨，用飲用水沖洗三次減菌。 泡在冰塊水裡十分鐘後瀝乾冷藏備用。
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雞肉用打肉槌，槌成平均厚度的薄片（也可以用片開的（在醃漬前片開）。
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裹上薄薄一層麵粉或太白粉。
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雙面都沾粉（多餘的粉抖掉）。
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充份熱鍋後，加入油，中火雙面煎到金黃色。 雞肉已拍薄，三四分鐘就能煎熟。不要煎太久以免過老變柴。
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切成寬約一公分的條。
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內部有熟是白色的。
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盤中先放羅美生菜。
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平均放入柚香煎雞胸肉。
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淋上凱薩沙拉醬。
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灑上帕瑪森乳酪粉。
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加入麵包丁（今天使用草莓燕麥脆片）來增加口感。
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加入蔓越莓增添顏色及酸甜滋味來與柚香雞肉呼應。
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充滿果香的柚香煎雞胸肉凱薩沙拉上菜了！ 更多料理相關的事～來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
【S&B 柚子青辣椒醬】
來自日本九州的經典家鄉味，清爽的柚子果香配青辣椒的辛香，恰到好處的辣度和鹹度，只要少許，就可讓料理的風味更上一層。
