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R.L. 料理研究室

359 食譜 6,037 粉絲

【家常菜】肉末蒸蛋

【家常菜】肉末蒸蛋

描述

小時後的早餐只要在家裡吃幾乎都會有蒸蛋
老爸都會在裡面加上醬油與蒜頭
配上稀飯真的很舒服
這次改良了一下作法
把肉燥淋在蒸蛋上
吃的時候大致攪拌一下
一口蒸蛋一口肉燥
吃起來真的非常下飯阿~

158 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

雞蛋

3顆
水

約100cc
蒜泥

少許
鰹魚粉

1小匙

肉燥

豬絞肉

100g
蒜末

1小瓣
洋蔥

1/4顆
蔥花

1支
五香粉

1小匙
黑胡椒粉

少許
醬油

1大匙
蠔油

0.5大匙
味醂

2小匙

步驟

雞蛋、蒜泥、水、鰹魚粉拌勻後放入電鍋，蒸15分鐘後備用(蓋子留縫)
熱鍋加油，放入洋蔥末、蒜末以及蔥白爆香
放入豬絞肉炒至粒粒分明
加入黑胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、味醂與少許水悶煮入味肉燥即完成
將煮好的肉燥淋在蒸蛋上，撒上蔥花就完成了

小撇步

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1.8 萬瀏覽

2020/12/05 發表

R.L. 料理研究室 359 食譜 6,037 粉絲

我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人為了能夠有更健康的生活開始料理的自學之路歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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留言

共 1 則

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林語婕
三顆蛋50CC的水？🤔 一般不是一顆100CC （圖片似乎也不止）
4 years ago
作者R.L. 料理研究室
你好感謝您的提問做蒸蛋的水量都是看個人口味添加喜歡滑順一點的水可以多一點喜歡比較札實口感的話水就少一點這次分享的蒸蛋因為最後會在表面鋪上肉燥所以選擇做比較扎實口感的蒸蛋(鋪上去後顏值比較高XD 所以水的用量上就刻意放少一點我剛剛又回去確認一下影片水的部分的確超出50cc 大約近100cc左右感謝您的提醒我再修正一下水的用量~
4 years ago

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