川味馬鈴薯-開胃家常菜

Miss Ju Ju
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每次去吃川味料理總忍不住想點一盤涼拌馬鈴薯,真的覺得好下飯好好吃,非常推薦大家可以動手做做看,非常簡單,沒有失敗的空間,拿來帶便當也很適合喔!

份量
5 人份
時間
10 分鐘

食材

4顆(466克)
40克
0.8克
11.2克
1克
9.1克
2克
8克
  • 將所有材料準備好就可以開始烹調嘍!

(我必須說,S&B生蒜泥醬真的很好用,再也不用自己壓蒜泥,非常方便,風味也很好❤️)
而S&B 辣油(四川風)非常必備一罐,舉凡所有花椒類的料理,使用這罐辣油,不只是方便而已,其實風味的表現會比自己煸花椒來的香味更穩定喔!)

    將所有材料準備好就可以開始烹調嘍! (我必須說,S&B生蒜泥醬真的很好用,再也不用自己壓蒜泥,非常方便,風味也很好❤️) 而S&B 辣油(四川風)非常必備一罐,舉凡所有花椒類的料理,使用這罐辣油,不只是方便而已,其實風味的表現會比自己煸花椒來的香味更穩定喔!)

  • 切成1公分寬的馬鈴薯條狀

    切成1公分寬的馬鈴薯條狀

  • 準備一鍋水,將切好的馬鈴薯條泡入水中,用水稍微搓洗一下,將澱粉洗去

    準備一鍋水,將切好的馬鈴薯條泡入水中,用水稍微搓洗一下,將澱粉洗去

  • 煮一鍋水,水滾,將馬鈴薯條放入滾水中,煮到馬鈴薯熟,但千萬不要過爛,會影響口感,大約煮5~7分鐘不等,可以用筷子插入就可以

    煮一鍋水,水滾,將馬鈴薯條放入滾水中,煮到馬鈴薯熟,但千萬不要過爛,會影響口感,大約煮5~7分鐘不等,可以用筷子插入就可以

  • 煮馬鈴薯時來調製醬料,將醬油、香油、白醋、鹽、糖、S&B 生蒜泥醬加入調理盆中

    煮馬鈴薯時來調製醬料,將醬油、香油、白醋、鹽、糖、S&B 生蒜泥醬加入調理盆中

  • 將S&B 辣油(四川風)及白芝麻也加入調理盆中

    將S&B 辣油(四川風)及白芝麻也加入調理盆中

  • 攪拌均勻至糖溶化,待用

    攪拌均勻至糖溶化,待用

  • 準備一盆冰水,馬鈴薯條起鍋後,泡入冰水中約2分鐘,撈起瀝乾,放入夾鏈袋中

    準備一盆冰水,馬鈴薯條起鍋後,泡入冰水中約2分鐘,撈起瀝乾,放入夾鏈袋中

  • 將調好的醬料倒入,稍微搖晃醬汁沾附馬鈴薯條均勻,就完成了喔

    將調好的醬料倒入,稍微搖晃醬汁沾附馬鈴薯條均勻,就完成了喔

  • 用乾淨乾燥的器具夾出要食用的份量進行盛盤,灑上蔥花,就成為一道美味的家常快手下飯菜了

    用乾淨乾燥的器具夾出要食用的份量進行盛盤,灑上蔥花,就成為一道美味的家常快手下飯菜了

小撇步

1.使用夾鏈袋的好處是可以幫助醃料均勻沾覆馬鈴薯
2.喜歡吃香菜的人,可以將最後的蔥花改成香菜葉末喔

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