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水煮牛肉

水煮牛肉

描述

中國四川人為了掩蓋疫牛的腥味，才用大量香料來製作水煮牛肉，演變到現在呢，椒麻、辣香、牛甜的搭配反成了水煮牛肉最吸引人之處。
除了必要的辣豆瓣醬外，也用S&B四川風的辣油來增加料理的風味，一灑，花椒香氣微微透出來，口水都要流下來了～

22 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醃料
看全部食材 

步驟

  • 食材們。

    食材們。

  • 蛋、醬油、麵粉調勻成醃料，再放入牛肉醃至少10分鐘。

    蛋、醬油、麵粉調勻成醃料，再放入牛肉醃至少10分鐘。

  • 蔥、蒜、辣椒、薑切末。鴻喜菇切去底部，掰開。豆腐切一口小塊。小白菜切段。

    蔥、蒜、辣椒、薑切末。鴻喜菇切去底部，掰開。豆腐切一口小塊。小白菜切段。

  • 熱油鍋，先下、蒜、薑爆香，再加入蔥白、辣椒，炒出香氣。

    熱油鍋，先下、蒜、薑爆香，再加入蔥白、辣椒，炒出香氣。

  • 放入鴻禧菇，快炒一下。

    放入鴻禧菇，快炒一下。

  • 除了S&B 辣油（四川風）外，將所有調味料倒入鍋中，炒出香氣。

    除了S&B 辣油（四川風）外，將所有調味料倒入鍋中，炒出香氣。

  • 到入高湯。

    到入高湯。

  • 再加進2小匙的S&B 辣油（四川風），拌一下，煮至滾。

    再加進2小匙的S&B 辣油（四川風），拌一下，煮至滾。

  • 把豆腐、白菜放入，煮至再次沸騰。

    把豆腐、白菜放入，煮至再次沸騰。

  • 放進牛肉片。

    放進牛肉片。

  • 湯滾後，放入蔥花，上桌～～

    湯滾後，放入蔥花，上桌～～

  • 開動！

    開動！

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