《草莓就愛鷹牌煉奶》愛♥煉草莓爆漿戚風蛋糕
描述
你（妳）知道嗎？
每罐鷹牌煉奶＝５杯２００ｍｌ鮮奶的豐富鈣質
讓我可以放心為寶貝做出好吃又營養的甜點！
利用煉奶取代砂糖製成卡士達醬
多了香濃 少了甜膩
加上當季新鮮草莓和戚風蛋糕
輕鬆做出超夯甜點
口口鬆軟又爆漿
這就是幸福！！
《草莓就愛鷹牌煉奶》一起分享甜蜜拿好禮
活動網址：http://goo.gl/VaPvR
食材
步驟
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![[煉奶卡士達醬]中的鮮乳先放入鍋中加熱 （周圍開始起泡泡就可關火），鮮乳加熱同時將蛋黃和煉奶用打蛋器攪拌均勻，再篩入玉米粉拌勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
煉奶卡士達醬中的鮮乳先放入鍋中加熱 （周圍開始起泡泡就可關火），鮮乳加熱同時將蛋黃和煉奶用打蛋器攪拌均勻，再篩入玉米粉拌勻
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煉奶卡士達醬把加熱完成的鮮乳一邊慢慢倒入蛋黃煉奶醬中 一邊攪拌
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煉奶卡士達醬攪拌均勻後再移到爐上，用小火加熱，注意！一定要一直攪拌喔！不然很快就會焦掉！
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煉奶卡士達醬攪拌至開始呈現糊狀就離火，加入無鹽奶油拌勻，接著封上保鮮膜預防乾燥，放涼後放入冰箱冷藏
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蛋黃糊將蛋黃和鹽稍微攪打一下，依序加入橄欖油．鮮乳及過篩過的低筋麵粉攪拌均勻，備用
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蛋白霜在乾淨無水份的鍋中放入冰蛋白，使用電動打蛋器將蛋白高速打至起泡後，分３次加入細砂糖，持續打到硬性發泡後，把蛋黃糊和蛋白霜輕輕拌勻
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將麵糊裝入擠花袋中，擠到蛋糕杯模中約８分滿，放入事先已經預熱到１６５度的烤箱中烘烤１５分鐘即可出爐
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烘烤完成後直接放在網架上放涼（不用倒扣），冷卻後表面會回縮，再把［煉奶卡士達醬］填入裝有填餡用或小孔洞花嘴的擠花袋中，擠到蛋糕表面稍微上漲，餡也冒出一點就差不多了
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將草莓洗淨用廚房紙巾擦乾後裝飾在蛋糕表面即完成！
![[煉奶卡士達醬]中的鮮乳先放入鍋中加熱 （周圍開始起泡泡就可關火），鮮乳加熱同時將蛋黃和煉奶用打蛋器攪拌均勻，再篩入玉米粉拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F131435%2Fcc65d344c1c2737f.jpg&width=800)
![[煉奶卡士達醬]把加熱完成的鮮乳一邊慢慢倒入蛋黃煉奶醬中 一邊攪拌](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F131436%2F32fea9d0aabc0f15.jpg&width=800)
![[煉奶卡士達醬]攪拌均勻後再移到爐上，用小火加熱，注意！一定要一直攪拌喔！不然很快就會焦掉！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F131437%2Fb6e5ffae4c228b96.jpg&width=800)
![[煉奶卡士達醬]攪拌至開始呈現糊狀就離火，加入無鹽奶油拌勻，接著封上保鮮膜預防乾燥，放涼後放入冰箱冷藏](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F131448%2F0b609e10baa14f21.jpg&width=800)
![[蛋黃糊]將蛋黃和鹽稍微攪打一下，依序加入橄欖油．鮮乳及過篩過的低筋麵粉攪拌均勻，備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F131495%2Ffb1567d7e6eaff66.jpg&width=800)
![[蛋白霜]在乾淨無水份的鍋中放入冰蛋白，使用電動打蛋器將蛋白高速打至起泡後，分３次加入細砂糖，持續打到硬性發泡後，把蛋黃糊和蛋白霜輕輕拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F131496%2F6053c7d60207361d.jpg&width=800)
小撇步
使用的杯模大約可做出６杯小蛋糕
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