《草莓就愛鷹牌煉奶》愛♥煉草莓爆漿戚風蛋糕

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你(妳)知道嗎?
每罐鷹牌煉奶=5杯200ml鮮奶的豐富鈣質
讓我可以放心為寶貝做出好吃又營養的甜點!
利用煉奶取代砂糖製成卡士達醬
多了香濃 少了甜膩
加上當季新鮮草莓和戚風蛋糕
輕鬆做出超夯甜點
口口鬆軟又爆漿
這就是幸福!!

《草莓就愛鷹牌煉奶》一起分享甜蜜拿好禮

活動網址:http://goo.gl/VaPvR

食材

草莓 適量
煉奶卡士達醬
鮮乳 150ml
蛋黃 2顆
鷹牌煉奶 50g
玉米粉 15g
無鹽奶油 10g
蛋黃糊
蛋黃 2顆
橄欖油 15g
鮮乳 15g
低筋麵粉 20g
一點點(可省略)
蛋白霜
冰蛋白 2顆量
檸檬汁 1/2小匙
細砂糖 30g
  • 1煉奶卡士達醬中的鮮乳先放入鍋中加熱 (周圍開始起泡泡就可關火),鮮乳加熱同時將蛋黃和煉奶用打蛋器攪拌均勻,再篩入玉米粉拌勻
  • 2煉奶卡士達醬把加熱完成的鮮乳一邊慢慢倒入蛋黃煉奶醬中 一邊攪拌
  • 3煉奶卡士達醬攪拌均勻後再移到爐上,用小火加熱,注意!一定要一直攪拌喔!不然很快就會焦掉!
  • 4煉奶卡士達醬攪拌至開始呈現糊狀就離火,加入無鹽奶油拌勻,接著封上保鮮膜預防乾燥,放涼後放入冰箱冷藏
  • 5蛋黃糊將蛋黃和鹽稍微攪打一下,依序加入橄欖油.鮮乳及過篩過的低筋麵粉攪拌均勻,備用
  • 6蛋白霜在乾淨無水份的鍋中放入冰蛋白,使用電動打蛋器將蛋白高速打至起泡後,分3次加入細砂糖,持續打到硬性發泡後,把蛋黃糊和蛋白霜輕輕拌勻
  • 7將麵糊裝入擠花袋中,擠到蛋糕杯模中約8分滿,放入事先已經預熱到165度的烤箱中烘烤15分鐘即可出爐
  • 8烘烤完成後直接放在網架上放涼(不用倒扣),冷卻後表面會回縮,再把[煉奶卡士達醬]填入裝有填餡用或小孔洞花嘴的擠花袋中,擠到蛋糕表面稍微上漲,餡也冒出一點就差不多了
  • 9將草莓洗淨用廚房紙巾擦乾後裝飾在蛋糕表面即完成!
贊助

小撇步

使用的杯模大約可做出6杯小蛋糕
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2013/01/09 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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妳好:
我改好了!無鹽奶油10g^^ 謝謝

5 年前
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請問你上述寫的煉奶卡士達醬中..無鹽奶油的比例是多少啊??

5 年前