果醬燜排骨
酸酸甜甜的果醬,做菜也很合適。參考自品牌的食譜 https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-detail.php?id=185
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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先把排骨切成約一口大小,印乾表面備用。
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把醃料加入排骨, 拌勻, 醃約2-3小時。
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在平底鍋中燒熱少量油,爆香薑片和蒜。
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加入排骨, 煎約3-4分鐘至金黃。
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嗆入料理酒, 蓋上鍋蓋燜約3-4分鐘。
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趁這個時候可以先調好醬汁。先把生粉和水混合,再加入醬油、鎮江醋和果醬。
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先把半熟的排骨盛起, 稍微清潔一下鍋。
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不加油, 再把排骨加入鍋中烘一下, 翻約一分鐘後倒入汁料, 小火加熱, 煮至稠身即成。
小撇步
果醬本身帶甜味, 加上醋的酸味, 是一道下飯的菜品呢。
果醬本身的果膠可以黏住肉類, 更易入味。
我是使用小盒裝的果醬, 每個約一湯匙,所以是使用3-4個^^
