果醬燜排骨

Phoebe Chan
4 食譜 3 粉絲

酸酸甜甜的果醬,做菜也很合適。參考自品牌的食譜 https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-detail.php?id=185

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

400克
少許
約2片
2-3瓣
醃料
2-3茶匙
1茶匙
2茶匙
醬料
1湯匙
1茶匙
3-4湯匙
2茶匙
  • 先把排骨切成約一口大小,印乾表面備用。

  • 把醃料加入排骨, 拌勻, 醃約2-3小時。

  • 在平底鍋中燒熱少量油,爆香薑片和蒜。

  • 加入排骨, 煎約3-4分鐘至金黃。

    加入排骨, 煎約3-4分鐘至金黃。

  • 嗆入料理酒, 蓋上鍋蓋燜約3-4分鐘。

    嗆入料理酒, 蓋上鍋蓋燜約3-4分鐘。

  • 趁這個時候可以先調好醬汁。先把生粉和水混合,再加入醬油、鎮江醋和果醬。

    趁這個時候可以先調好醬汁。先把生粉和水混合,再加入醬油、鎮江醋和果醬。

  • 先把半熟的排骨盛起, 稍微清潔一下鍋。

    先把半熟的排骨盛起, 稍微清潔一下鍋。

  • 不加油, 再把排骨加入鍋中烘一下, 翻約一分鐘後倒入汁料, 小火加熱, 煮至稠身即成。

    不加油, 再把排骨加入鍋中烘一下, 翻約一分鐘後倒入汁料, 小火加熱, 煮至稠身即成。

小撇步

果醬本身帶甜味, 加上醋的酸味, 是一道下飯的菜品呢。
果醬本身的果膠可以黏住肉類, 更易入味。
我是使用小盒裝的果醬, 每個約一湯匙,所以是使用3-4個^^

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