腰果奶
描述
簡單的浸泡加上攪打，就可以有香醇順口又營養的腰果奶來搭配早餐。
份量
2
人份
熱量
步驟
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生腰果以淹過食材的開水（份量外）再略多的份量浸泡3-6小時。
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倒掉浸泡水、再以開水沖洗後，將腰果及開水放入果汁機攪打至均勻細緻即可。
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以豆漿濾布過濾擠壓出水份即為腰果奶。 可加入適量蜂蜜調味，或加入數顆椰棗一同打勻增添甜味。加入少許鹽巴也可提味。 成品若未立即食用，請密封冷藏。可依喜好直接飲用或加熱後飲用。
小撇步
1. 堅果類含有高量的植酸與酵素抑制物質，浸泡可以去除這些物質。另一個作用則是軟化，使之易於攪打。
2. 若不介意，可連同果渣一起飲用。
3. 果渣可以保留下來加入麵糰使用，可參考下述食譜，將豆渣替換成腰果渣。
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