腰果奶

Sue Liu
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描述

簡單的浸泡加上攪打,就可以有香醇順口又營養的腰果奶來搭配早餐。

份量

2 人份

食材

150g
600cc

步驟

  • 生腰果以淹過食材的開水(份量外)再略多的份量浸泡3-6小時。

    生腰果以淹過食材的開水(份量外)再略多的份量浸泡3-6小時。

  • 倒掉浸泡水、再以開水沖洗後,將腰果及開水放入果汁機攪打至均勻細緻即可。

    倒掉浸泡水、再以開水沖洗後,將腰果及開水放入果汁機攪打至均勻細緻即可。

  • 以豆漿濾布過濾擠壓出水份即為腰果奶。
可加入適量蜂蜜調味,或加入數顆椰棗一同打勻增添甜味。加入少許鹽巴也可提味。
成品若未立即食用,請密封冷藏。可依喜好直接飲用或加熱後飲用。

    以豆漿濾布過濾擠壓出水份即為腰果奶。 可加入適量蜂蜜調味,或加入數顆椰棗一同打勻增添甜味。加入少許鹽巴也可提味。 成品若未立即食用,請密封冷藏。可依喜好直接飲用或加熱後飲用。

小撇步

1. 堅果類含有高量的植酸與酵素抑制物質,浸泡可以去除這些物質。另一個作用則是軟化,使之易於攪打。
2. 若不介意,可連同果渣一起飲用。
3. 果渣可以保留下來加入麵糰使用,可參考下述食譜,將豆渣替換成腰果渣。
https://icook.tw/recipes/281341?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

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