鑄鐵鍋料理:紅酒燉牛肉・∀・快速簡單版

小女子的晚餐手札
1 食譜 4 粉絲

食材方便買,料理時間短
一鍋到底的簡易燉肉料理
不用太複雜也很有風味喔!

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

450g
大約1/4瓶
1顆
1顆
一盒
2大匙
少許
2片
少許
  • 材料基本上全聯都可獲得,不用另外尋找
牛肉切塊,洋蔥切丁或塊都可以看你心情
馬鈴薯我習慣洗皮不削切不規則塊狀
洋菇簡單洗一下,安餒

    材料基本上全聯都可獲得,不用另外尋找 牛肉切塊,洋蔥切丁或塊都可以看你心情 馬鈴薯我習慣洗皮不削切不規則塊狀 洋菇簡單洗一下,安餒

  • 牛肋條切塊(不用切太小,牛肉會縮)
鑄鐵鍋熱鍋後,下肉煎至表皮微焦後撈起備用

    牛肋條切塊(不用切太小,牛肉會縮) 鑄鐵鍋熱鍋後,下肉煎至表皮微焦後撈起備用

  • 原鍋加入洗好的洋菇小火炒至有點上色
(鍋子的焦焦不要怕,相信他是琺瑯鑄鐵鍋)

    原鍋加入洗好的洋菇小火炒至有點上色 (鍋子的焦焦不要怕,相信他是琺瑯鑄鐵鍋)

  • 洋菇上色後加入些許奶油&洋蔥一起慢火炒

    洋菇上色後加入些許奶油&洋蔥一起慢火炒

  • 看他們炒的差不多了,把原本的牛肋條加回來

    看他們炒的差不多了,把原本的牛肋條加回來

  • 依序將香料加入一起拌炒一下,讓他們鄭容和一下

    依序將香料加入一起拌炒一下,讓他們鄭容和一下

  • 最後再給他們番茄糊拌一拌

    最後再給他們番茄糊拌一拌

  • 加入紅酒,剩的晚上可以喝^^
想多吃一點蔬菜的也可以加入豆子類的比方說甜豆、四季豆、玉米筍、馬鈴薯等等
一起小火燉煮約20分鐘

    加入紅酒,剩的晚上可以喝^^ 想多吃一點蔬菜的也可以加入豆子類的比方說甜豆、四季豆、玉米筍、馬鈴薯等等 一起小火燉煮約20分鐘

  • 盛盤後我有灑一點起司&紅椒粉&香料增加整體香氣
不加也是ok!

很下飯,不想吃飯的反正有馬鈴薯就當作一鍋燉肉燉菜直接吃也ok

    盛盤後我有灑一點起司&紅椒粉&香料增加整體香氣 不加也是ok! 很下飯,不想吃飯的反正有馬鈴薯就當作一鍋燉肉燉菜直接吃也ok

小撇步

有些人炒菇炒洋蔥的時候,好像會加培根,但我忘記買了(真受不了自己的小腦袋)
如果想增加風味,也可以加入,將培根煎香增加香氣喔!

喜歡吃有稠稠感覺的,在加香料炒完後也可以加入一些麵粉(低筋吧你加看看) 可能兩匙
這樣最後就有濃稠感了

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