山葵味噌雞肉燒
份量
時間
步驟
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1.將所有使用到的食材在料理前完成盤點,都沒有問題就可以開始料理嘍 2.烤箱進行預熱,200度30分鐘
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S&B 山葵膏、味噌、味醂、清酒加入袋中,混勻成為醃料
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去骨雞腿肉切成長寬約5公分大小,拿叉子稍微在雞肉上戳洞,放入醃料袋中
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隔著袋子搓揉雞肉,使醃料可以完整覆蓋在雞肉上
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綁緊袋口,冷藏醃漬至少30分鐘(如果可以過一夜是更入味好吃喔,所以可以提前一天醃漬起來)
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籤子穿過醃漬好的雞肉及番茄,依序穿插插入
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進預熱完成的烤箱,200度烤14分鐘,時間到出爐 ⭐️每個人的肉切的大小可能有些許差異,請確認烤熟與否,可以拿筷子插插看,輕鬆插入則是烤熟,如仍有彈性則要拉長烤的時間,避免吃到生雞肉
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撒上S&B七味粉在雞肉上,就可以趁熱享用嘍
小撇步
1.會希望在調味過程中,讓風味層次更明顯的話,山葵膏會是一個很好的選擇,只要加一點點,就可以明顯讓調味更有變化性,尤其是肉類料理與山葵膏的搭配都會是很異想不到的和諧,大家可以試試看喔
2.在雞肉上戳洞可以幫助醃料容易滲透入味喔