百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
403 食譜 2,105 粉絲

薑母鴨

薑母鴨

描述

變冷就是要吃薑母鴨，湯頭加入甘蔗頭清甜爽口，薑味有香氣， 入口後不會太辣，很好喝，現炒鴨肉質鮮嫩不柴，非常美味.

75 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 老薑切薄片狀, 鴨剁成塊狀, 其他配菜洗乾淨 - 高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉 備用

    老薑切薄片狀, 鴨剁成塊狀, 其他配菜洗乾淨 - 高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉 備用

  • 薑母鴨專用藥材 1包

    薑母鴨專用藥材 1包

  • 起鍋熱適量油，把薑半煎炸至燒捲起, 放入鴨肉塊拌炒至外表赤赤的, 加入麻油, 米酒 2瓶及薑母鴨專用藥材 1包

    起鍋熱適量油，把薑半煎炸至燒捲起, 放入鴨肉塊拌炒至外表赤赤的, 加入麻油, 米酒 2瓶及薑母鴨專用藥材 1包

  • 放入鴨肉塊拌炒至外表赤赤的, 加入麻油, 米酒 2瓶及薑母鴨專用藥材 1包

    放入鴨肉塊拌炒至外表赤赤的, 加入麻油, 米酒 2瓶及薑母鴨專用藥材 1包

  • 炒到至外表赤赤的

    炒到至外表赤赤的

  • 加入麻油, 米酒 2瓶及薑母鴨專用藥材 1包, 再加入2瓶的水量,

    加入麻油, 米酒 2瓶及薑母鴨專用藥材 1包, 再加入2瓶的水量,

  • 最後加入甘蔗頭, 加蓋用小火燜煮1小時,

    最後加入甘蔗頭, 加蓋用小火燜煮1小時,

  • 最後放入所有配菜煮熟即可.

    最後放入所有配菜煮熟即可.

  • 成品裝盤可享用. ( 可不沾醬吃, 享受食物原味, 也可調醬汁來沾這吃. )

    成品裝盤可享用. ( 可不沾醬吃, 享受食物原味, 也可調醬汁來沾這吃. )

小撇步

沾醬：
豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。

2.7 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特質感美型氣炸烤箱

日本麗克特質感美型氣炸烤箱

一機六用 高效受熱 日系霧面

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 湯 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 滷肉 雞湯 高麗菜飯 地瓜 南瓜 豆腐 糖葫蘆 糖醋排骨 花椰菜 炒飯 番茄 娃娃菜 香菇雞湯 四季豆 雞肉 涼拌小黃瓜 家常菜 菠菜 雞胸肉 杏鮑菇 鮭魚 湯麵 麻婆豆腐 義大利麵 蒸蛋 粽子 茄子 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 炒麵 早餐 瓜仔肉 竹筍 酸辣湯 三杯雞 小黃瓜 餅乾 高麗菜 白菜滷 打拋豬 雞蛋豆腐 台式泡菜 低脂高蛋白 排骨 玉米濃湯 櫛瓜