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韭黃蝦仁水餃

韭黃蝦仁水餃
35 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 絞肉繳細 韭黃洗淨稍微瀝乾切小丁 蝦仁切小塊 切末

  • 絞肉加入麻油和水(水不要一次加太多)用四根筷子順時鐘攪拌到黏稠(打水),盡量多打一下

    絞肉加入麻油和水(水不要一次加太多)用四根筷子順時鐘攪拌到黏稠(打水),盡量多打一下

  • 加入蔥末、薑末、白胡椒1-2小匙,雞蛋1顆,再次拌勻

    加入末、末、白胡椒1-2小匙,雞蛋1顆,再次拌勻

  • 再加入蝦仁拌勻,最後分2次加入韭黃拌勻
調味:加入少許醬油添色,再加入4-5小匙鹽巴,也可再適度加入一些麻油,要能聞到餡料香味,即完成水餃內餡

    再加入蝦仁拌勻,最後分2次加入韭黃拌勻 調味:加入少許醬油添色,再加入4-5小匙鹽巴,也可再適度加入一些麻油,要能聞到餡料香味,即完成水餃內餡

  • 包水餃,水餃皮建議買大張的,比較好包

    包水餃,水餃皮建議買大張的,比較好包

小撇步

餡料不能太溼,不然會不好包

可以先包1-2個水餃煮熟,先試試調味,若覺得太淡再適度加入鹽巴、醬油等調味料

因為水餃還會沾醬,淡一點點還可以接受

大約包110多個

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