BuyMade 6 食譜 39 粉絲 追蹤 韭黃蝦仁水餃 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 細絞肉 1斤 韭黃 1斤 蝦仁 1/3斤 蔥薑末 半碗 雞蛋 1顆 麻油 半碗 水 1/3碗 醬油 少許 鹽巴 4-5小匙 水餃皮(盡量大張一點) 2包 白胡椒 1-2小匙 步驟 絞肉繳細 韭黃洗淨稍微瀝乾切小丁 蝦仁切小塊 蔥薑切末 絞肉加入麻油和水(水不要一次加太多)用四根筷子順時鐘攪拌到黏稠(打水),盡量多打一下 加入蔥末、薑末、白胡椒1-2小匙,雞蛋1顆,再次拌勻 再加入蝦仁拌勻,最後分2次加入韭黃拌勻 調味:加入少許醬油添色,再加入4-5小匙鹽巴,也可再適度加入一些麻油,要能聞到餡料香味,即完成水餃內餡 包水餃,水餃皮建議買大張的,比較好包 小撇步 餡料不能太溼,不然會不好包 可以先包1-2個水餃煮熟,先試試調味,若覺得太淡再適度加入鹽巴、醬油等調味料 因為水餃還會沾醬,淡一點點還可以接受 大約包110多個 1.4 萬 瀏覽 2020/11/22 發表