白菜滷（簡易版）
描述
利用悶煮大白菜過程，帶出蔬菜本身的鮮美甜度。只要簡單的烹煮就是一道鮮甜青脆的菜餚喔。
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.乾香菇及蝦米洗淨先泡水軟化 2.肉絲用醬油、白胡椒和少許太白粉先醃一下。
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1.少許油下蒜頭爆香。依序加入香菇、蝦米及胡蘿蔔片拌炒。
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1.加入少量的香菇水。 2.下豬肉絲一起拌炒。
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將洗淨切段的大白菜下鍋 倒入剩下的香菇水和少量的過濾水。
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蓋上鍋蓋開始悶煮
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1.待大白菜梗變透明時即可。加入一大匙薄鹽醬油，調味調色。完成上桌 2.若想口感軟嫰，可再加長悶煮時間。
