文青家的廚房 39 食譜 223 粉絲 追蹤 白菜滷(簡易版) 描述 利用悶煮大白菜過程,帶出蔬菜本身的鮮美甜度。只要簡單的烹煮就是一道鮮甜青脆的菜餚喔。 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 大白菜 1顆 乾香菇 2-3大朵 蝦米 1小碟 胡蘿蔔 1/4小段 豬肉絲 1小包 蒜頭 5瓣 辣椒 1條(可省略) 調味料 薄鹽醬油1 1大匙(醃肉用) 薄鹽醬油2 1大匙(調味用) 太白粉 1小匙(醃肉用) 白胡椒粉 少許(醃肉用) 步驟 1.乾香菇及蝦米洗淨先泡水軟化 2.肉絲用醬油、白胡椒和少許太白粉先醃一下。 1.少許油下蒜頭爆香。依序加入香菇、蝦米及胡蘿蔔片拌炒。 1.加入少量的香菇水。 2.下豬肉絲一起拌炒。 將洗淨切段的大白菜下鍋 倒入剩下的香菇水和少量的過濾水。 蓋上鍋蓋開始悶煮 1.待大白菜梗變透明時即可。加入一大匙薄鹽醬油,調味調色。完成上桌 2.若想口感軟嫰,可再加長悶煮時間。 3.5 萬 瀏覽 2020/11/22 發表