白菜滷(簡易版)

文青家的廚房
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描述

利用悶煮大白菜過程,帶出蔬菜本身的鮮美甜度。只要簡單的烹煮就是一道鮮甜青脆的菜餚喔。

時間

30 分鐘

食材

1顆
2-3大朵
1小碟
1/4小段
1小包
5瓣
1條(可省略)
調味料
1大匙(醃肉用)
1大匙(調味用)
1小匙(醃肉用)
少許(醃肉用)

步驟

  • 1.乾香菇及蝦米洗淨先泡水軟化
2.肉絲用醬油、白胡椒和少許太白粉先醃一下。

    1.乾香菇及蝦米洗淨先泡水軟化 2.肉絲用醬油、白胡椒和少許太白粉先醃一下。

  • 1.少許油下蒜頭爆香。依序加入香菇、蝦米及胡蘿蔔片拌炒。

    1.少許油下蒜頭爆香。依序加入香菇、蝦米及胡蘿蔔片拌炒。

  • 1.加入少量的香菇水。
2.下豬肉絲一起拌炒。

    1.加入少量的香菇水。 2.下豬肉絲一起拌炒。

  • 將洗淨切段的大白菜下鍋
倒入剩下的香菇水和少量的過濾水。

    將洗淨切段的大白菜下鍋 倒入剩下的香菇水和少量的過濾水。

  • 蓋上鍋蓋開始悶煮

    蓋上鍋蓋開始悶煮

  • 1.待大白菜梗變透明時即可。加入一大匙薄鹽醬油,調味調色。完成上桌
2.若想口感軟嫰,可再加長悶煮時間。

    1.待大白菜梗變透明時即可。加入一大匙薄鹽醬油,調味調色。完成上桌 2.若想口感軟嫰,可再加長悶煮時間。

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沒有制式化的比例,只要做出自己與家人喜歡的味道,就是100分的料理😊😊

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