蓮藕醬燒肉燥 蓮藕粉一般都吃甜的,但粉狀就形同米食可以有很多不同的變化,可以試試喔!

蓮藕醬燒肉燥


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蓮藕粉一般都吃甜的,但粉狀就形同米食可以有很多不同的變化,可以試試喔!

食材
2大匙
1大匙
3碗半
越多越好
照燒
適量
適量
適量
  • 1
    蓮藕粉+吉利丁的比例是2:1,水則是總合的3.5倍,用隔水加熱的方式直到水變透明後,關火待他變涼,然後放冰箱冰約一個小時(取出較好切成片,或切成丁)
  • 2
    這裏我用剩的絞肉來處理,如果沒有絞肉,就用照燒的方式來處理。
  • 3
    絞肉篇: 起油鍋將切片的蓮藕凍下鍋,炒至分開(不要讓他整團,這樣不會入味),然後把絞肉加入拌炒均勻,再加入大把的蔥末即可。
  • 4
    照燒篇: 起油鍋將切片的蓮藕凍下鍋,炒至分開(不要讓他整團,這樣不會入味),然後加入醬油、糖、酒拌炒均勻,再加入大把的蔥末即可。
小撇步

這道以蓮藕凍為主,其它材料大家可以自行想像,想加什麼都可以,切成丁狀跟豆乾、毛豆一起炒也是不錯!
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2013/01/07 發表 2,134 瀏覽
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