檸檬香氣🍋蝦仁花椰菜🥦

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描述

這是一道嗆檸檬汁乾炒而成的料理。少了油炒味,多了清香撲鼻的檸檬香氣。整道菜爽口的一口接一口。配色也好看極了!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

一朵
一小匙
調味
2小匙
一大匙
1/3茶匙
1/3茶匙
100cc

步驟

  • 小蝦仁直接挑腸泥,大蝦仁可以剖背,一分為二。

    小蝦仁直接挑腸泥,大蝦仁可以剖背,一分為二。

  • 用鹽巴水洗一遍蝦仁、再用清水洗第二遍。然後用紙巾包著,吸海鮮出的水

    用鹽巴水洗一遍蝦仁、再用清水洗第二遍。然後用紙巾包著,吸海鮮出的水

  • 花椰菜切成小塊,我習慣刨掉花椰菜外層的硬皮,口感會比較好。因為阿嬤都這樣做。 先燙個2分鐘,可以縮短等會炒的時間。如果不燙花椰菜🥦,菜就要切小塊點,約一口大小。

  • 沙拉油爆香蒜末、蒜片都可。下蝦仁+清酒翻炒

    沙拉油爆香蒜末、蒜片都可。下蝦仁+清酒翻炒

  • 下花椰菜、水。翻炒後加蓋悶熟。
當花椰菜的梗和葉子顏色變深切油亮就是熟了。

    下花椰菜、水。翻炒後加蓋悶熟。 當花椰菜的梗和葉子顏色變深切油亮就是熟了。

  • 最後加上一些鹽巴、檸檬汁、黑胡椒。拌炒熄火。
我是使用屏東產的檸檬汁。

    最後加上一些鹽巴、檸檬汁、黑胡椒。拌炒熄火。 我是使用屏東產的檸檬汁。

  • 香檬原汁(口感帶一點檸檬皮的檸檬汁)

    香檬原汁(口感帶一點檸檬皮的檸檬汁)

  • 別看他長得很普通!真的爽口!很適合當冷便當的配菜。因為不會出水!

    別看他長得很普通!真的爽口!很適合當冷便當的配菜。因為不會出水!

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