美味蔬菜煎餅

恩恩媽的減醣廚房
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為了厭食的2歲小孩特地做的煎餅,裡面加入蔬菜雞蛋麵粉,特別的是還加入糙米飯,煎起來香酥可口,小朋友愛不釋口

時間
20 分鐘

食材

2欉
2大匙
1/4條
2片
1根
3個
適量
適量
1碗
適量
少許(可省略)
  • 首先將蔬菜們切碎,紅蘿蔔切絲(這裡玉米粒我也會稍微切過,能讓味道釋出在麵糊)

    首先將蔬菜們切碎,紅蘿蔔切絲(這裡玉米粒我也會稍微切過,能讓味道釋出在麵糊)

  • 加入2顆蛋、麵粉、糙米飯、水及鹽拌勻(不要加太多鹽,可以先煎一小塊麵糊試試味道)

    加入2顆蛋、麵粉、糙米飯、水及鹽拌勻(不要加太多鹽,可以先煎一小塊麵糊試試味道)

  • 鍋子燒熱倒入麵糊平鋪再打入一顆蛋

    鍋子燒熱倒入麵糊平鋪再打入一顆蛋

  • 煎至金黃翻面,想吃酥一點這時可再補油,不過因為是給小朋友吃的,所以沒有再加油

    煎至金黃翻面,想吃酥一點這時可再補油,不過因為是給小朋友吃的,所以沒有再加油

  • 煎熟後即可起鍋,大人吃可再灑胡椒鹽或甜辣醬,小朋友吃原味就夠香了

    煎熟後即可起鍋,大人吃可再灑胡椒鹽或甜辣醬,小朋友吃原味就夠香了

小撇步

裡面刻意加了糙米飯讓小朋友攝取更多營養,蔬菜能自己調整,之前加了綠花椰反應也不錯,也可加入碎洋蔥末,炒好的絞肉,都是不錯的選擇(愛吃起士的起鍋前可以灑上起士,味道更豐富)

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