百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Erica Cheng

116 食譜 853 粉絲

清燉牛肉湯成功率100%

清燉牛肉湯成功率100%

559 說讚 1 一起做 1 留言

食材

分組1

白胡椒

適量
花椒

適量
薑

適量
大蒜

8-10顆
米酒

適量

步驟

備料！
牛腩或牛腱洗淨，加入薑片、適量白胡椒及花椒（可省略）少許鹽及適量米酒，入鍋川燙至血渣浮起，熄火！
川燙後牛腩或牛腱略沖洗，牛腩切好後(牛腱可先不切，燉煮好後再起鍋切片)，加入洋蔥、2-3支蔥(綁起來不用切，可省略)，花椒、白胡椒適量裝入滷包袋，米酒適量，中大火煮滾後，小火蓋鍋蓋悶煮30分鐘！
加入紅、白蘿蔔，中大火煮滾後，小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘，此時可加入牛番茄(可省略)續燜煮10分鐘，加入適量鹽調味，熄火！

小撇步

❶白蘿蔔多削一層皮較易入味！
❷可以威士忌或白酒替代米酒！
❸可加入4支雞翅或雞骨架一塊熬湯頭，香味會更有層次！

5.2 萬瀏覽

2020/11/16 發表

Erica Cheng 116 食譜 853 粉絲

隨心所欲。。。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

清燉牛肉湯成功率100%：陳香兒一起做

陳香兒
大家都說好喝

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Karen Cheng
簡單又好喝
5 years ago
作者Erica Cheng
讚！
5 years ago

大家都在查

蒸蛋湯麵馬鈴薯燉肉馬鈴薯粽子番茄炒蛋三杯雞櫛瓜小黃瓜番茄湯娃娃菜雞湯雞胸肉雞蛋豆腐瓜仔肉豆腐高麗菜白菜滷金針菇四季豆滷肉炒麵涼拌小黃瓜玉米濃湯排骨糖醋排骨南瓜麻婆豆腐杏鮑菇地瓜打拋豬酸辣湯雞肉茄子高麗菜飯花椰菜餅乾低脂高蛋白糖葫蘆竹筍義大利麵香菇雞湯炒飯早餐家常菜菠菜鮭魚台式泡菜蕃茄燉牛肉