經典日式牛肉可樂餅

Lincecum Wu
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描述

Masa老師食譜整理

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

3個
1/2個
200g
炸粉
1個
1碗

步驟

  • 馬鈴薯去皮後切片,蒸約10分鐘至軟爛。洋蔥切丁備用。煮一顆白煮蛋備用。

  • 中火,1匙油,炒洋蔥至金黃色後加入絞肉,鹽巴黑胡椒調味,炒到絞肉也變金黃色後倒出備用。將馬鈴薯搗碎,加入白煮蛋一起搗碎。最後將絞肉及洋蔥也一起拌勻備用。

  • 將餡料捏成扁橢圓形,注意邊緣跟中央要同樣厚度以免碎裂。將可樂餅沾高筋麵粉,沾蛋液,裹上麵包粉。放入油溫175-180炸至金黃色,完成。(如果要炸冷凍的可樂餅,油溫要設定約160度)

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