經典日式牛肉可樂餅
描述
Masa老師食譜整理
步驟
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馬鈴薯去皮後切片，蒸約10分鐘至軟爛。洋蔥切丁備用。煮一顆白煮蛋備用。
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中火，1匙油，炒洋蔥至金黃色後加入絞肉，鹽巴黑胡椒調味，炒到絞肉也變金黃色後倒出備用。將馬鈴薯搗碎，加入白煮蛋一起搗碎。最後將絞肉及洋蔥也一起拌勻備用。
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將餡料捏成扁橢圓形，注意邊緣跟中央要同樣厚度以免碎裂。將可樂餅沾高筋麵粉，沾蛋液，裹上麵包粉。放入油溫175-180炸至金黃色，完成。(如果要炸冷凍的可樂餅，油溫要設定約160度)
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