孜然烤肉

灶頭鑊尾
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描述

這份食譜的孜然味恰到好處,請一定要試試看!如果喜歡鹹味重一點,要加鹽,不要加醬油,以免搶了孜然的風采。
如果覺得孜然味太重,也可以搭配優格醬,做法可以參見「中東沙威瑪」。家裡有三色甜椒的話,也可以做成烤串。

食材

210g
1瓣
1茶匙
½茶匙
適量
少許
1茶匙
少許
少許
少許
半顆

步驟

  • 蒜頭、米酒、醬油、鹽、糖,入調理機打碎

    蒜頭、米酒、醬油、鹽、糖,入調理機打碎

  • 加入孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉,豬肉醃製2小時以上

    加入孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉,豬肉醃製2小時以上

  • 豬肉煎熟

    豬肉煎熟

  • 豬肉煎熟

    豬肉煎熟

  • 原鍋加少許油,下洋蔥絲、黑胡椒粉,炒至喜歡的程度

    原鍋加少許油,下洋蔥絲、黑胡椒粉,炒至喜歡的程度

  • 香菜折3次再切細末,圖為30g,建議放5~10g即可

    香菜折3次再切細末,圖為30g,建議放5~10g即可

  • 優格醬:蒜頭1瓣、香菜適量、低脂優格100g、砂糖少許、黑胡椒粉少許

    優格醬:蒜頭1瓣、香菜適量、低脂優格100g、砂糖少許、黑胡椒粉少許

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