雪菜年糕
描述
雪菜年糕
雪菜又稱作雪裡紅，有著非常細緻的酸，又帶有獨特的香氣，口感爽脆。和年糕一起料理是小時候家中常出現的菜色，是一道可以作為配菜或主食的快手料理。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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雪裡紅洗淨，用力擠乾水份後切碎，辣椒斜切片或切圈。肉絲可選用自己喜愛的部位或是使用肉末。
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市售年糕一片片分開後浸泡熱水「1-2分鐘」即可撈出，水中滴入少許油避免年糕沾黏。可以將所有食材備好準備下鍋前做這個動作，時間剛剛好。
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鍋中倒入適量油將肉絲炒至變色後放入雪裡紅、辣椒拌炒約30秒-1分鐘，再放入年糕。
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加入年糕後倒入一大匙醬油、2大匙水、少許白胡椒粉拌炒，鍋中還保有少許湯汁時即可盛出。📍盛盤前依口味決定是否加糖調整味道。
小撇步
📍食譜份量為建議，實際口味依個人喜好調整😊
