大同電鍋煮《紅燒白菜》
食材
大白菜一顆
2斤
紅燒肉滷汁
適量
乾香菇(大朵)
4朵
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1 大白菜葉切段洗淨後，放入沸水(加一大匙鹽於水中)中汆燙1分鐘撈起瀝乾。 -
2 汆燙白菜的目的除了殺青、衛生外，因為白菜變軟，還可以縮減白菜體積。
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3 將白菜放入滷過紅燒肉的醬汁中。放入大同電鍋，外鍋放一杯水燜煮20分鐘即可。
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4 原則上，到上個部驟就可以了，如果想要增添風味，還可以泡些香菇切段一起滷。除了香菇，我還放了剩下約一小盤的紅燒肉。
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5 一大顆2斤的大白菜，燉出來體積只剩下原來的1/3，用一個大深碗公裝剛好一碗，家裡5個人一下子就掃空，意猶未盡，白菜非常的入味、軟爛好吃唷！
小撇步
因為要燉煮，所以白菜要切得大塊些(以最外層的菜葉來說，約切三到四段就可以)，這樣燉煮出來的白菜才不會碎碎的唷！
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