大同電鍋煮《紅燒白菜》

大白菜葉切段洗淨後，放入沸水(加一大匙鹽於水中)中汆燙1分鐘撈起瀝乾。

汆燙白菜的目的除了殺青、衛生外，因為白菜變軟，還可以縮減白菜體積。

將白菜放入滷過紅燒肉的醬汁中。放入大同電鍋，外鍋放一杯水燜煮20分鐘即可。

原則上，到上個部驟就可以了，如果想要增添風味，還可以泡些香菇切段一起滷。除了香菇，我還放了剩下約一小盤的紅燒肉。

一大顆2斤的大白菜，燉出來體積只剩下原來的1/3，用一個大深碗公裝剛好一碗，家裡5個人一下子就掃空，意猶未盡，白菜非常的入味、軟爛好吃唷！