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灶頭鑊尾
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泰式香茅雞翅

泰式香茅雞翅

描述

ปีกไก่ทอดตะไคร้是泰國料理,將帶有檸檬香氣的香茅和檸檬葉炸至酥脆,搭配雞翅食用。
我的食譜做出來的口味清淡,很適合搭配泰式炸雞醬或其他沾醬。

17 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞翅洗淨,從兩根骨頭之間剪開

    雞翅洗淨,從兩根骨頭之間剪開

  • 雞翅洗淨,從兩根骨頭之間剪開

    雞翅洗淨,從兩根骨頭之間剪開

  • 檸檬葉撕開,稍微搗過

    檸檬葉撕開,稍微搗過

  • 香茅切段,搗至纖維散開

    香茅切段,搗至纖維散開

  • 香茅切段,搗至纖維散開

    香茅切段,搗至纖維散開

  • 雞翅以醬油、蠔油、香茅粉、白胡椒粉、香茅、檸檬葉醃製3小時以上

    雞翅以醬油、蠔油、香茅粉、白胡椒粉、香茅檸檬葉醃製3小時以上

  • 雞翅以醬油、蠔油、香茅粉、白胡椒粉、香茅、檸檬葉醃製3小時以上

    雞翅以醬油、蠔油、香茅粉、白胡椒粉、香茅檸檬葉醃製3小時以上

  • 雞翅與酥漿粉、冷開水抓勻

    雞翅與酥漿粉、冷開水抓勻

  • 香茅鋪在烤盤上,噴油

    香茅鋪在烤盤上,噴油

  • 雞翅置於香茅上,均勻刷油,以180℃氣炸8分鐘

    雞翅置於香茅上,均勻刷油,以180℃氣炸8分鐘

  • 加入檸檬葉,以200℃氣炸3分鐘

    加入檸檬葉,以200℃氣炸3分鐘

  • 炸好的香茅、檸檬葉,請酌量食用

    炸好的香茅檸檬葉,請酌量食用

小撇步

裹酥漿粉氣炸的效果似乎不太明顯

1.4 萬 瀏覽
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灶頭鑊尾 2,041 食譜 5,161 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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