泰式香茅雞翅 灶頭鑊尾 85 食譜 188 粉絲 追蹤 11 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 ปีกไก่ทอดตะไคร้是泰國料理,將帶有檸檬香氣的香茅和檸檬葉炸至酥脆,搭配雞翅食用。 我的食譜做出來的口味清淡,很適合搭配泰式炸雞醬或其他沾醬。 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 翅中 6支/325g 香茅 4支 檸檬葉 6片 醬油 1茶匙 蠔油 ½茶匙 香茅粉 ½茶匙 白胡椒粉 少許 酥漿粉 2大匙 冷開水 1大匙 雞翅洗淨,從兩根骨頭之間剪開 雞翅洗淨,從兩根骨頭之間剪開 檸檬葉撕開,稍微搗過 香茅切段,搗至纖維散開 香茅切段,搗至纖維散開 雞翅以醬油、蠔油、香茅粉、白胡椒粉、香茅、檸檬葉醃製3小時以上 雞翅以醬油、蠔油、香茅粉、白胡椒粉、香茅、檸檬葉醃製3小時以上 雞翅與酥漿粉、冷開水抓勻 香茅鋪在烤盤上,噴油 雞翅置於香茅上,均勻刷油,以180℃氣炸8分鐘 加入檸檬葉,以200℃氣炸3分鐘 炸好的香茅、檸檬葉,請酌量食用 小撇步 裹酥漿粉氣炸的效果似乎不太明顯 2020/11/10 發表 757 瀏覽