韓式蘿蔔泡菜

Name: 韓式蘿蔔泡菜 by 小梅的土耳其厨房
Ingredients: 紅皮蘿蔔 5個; 小蘋果 1個; 青蔥 3條; 韭菜 兩根; 辣椒粉 1T; 姜末 1T; , 蒜末 1T; 魚露 4、5滴; 食鹽 1甜匙

小梅的土耳其厨房

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描述

我很愛吃泡菜，不論台式，土式，韓式，川式都愛吃。今年因為疫情的關係，我把自己的車讓給兒子開，不願意他在伊斯坦堡搭公共交通工具，增加風險，可是我這裡就比較不方便了，家裡四周有4個小超市，日常生活還可以，就蔬菜就那幾樣，我喜歡的中式大白菜，大蘿蔔，油菜，甜菜都買不到，只有這種紅皮蘿蔔，那就來試試做韓式蘿蔔泡菜，我覺得還不錯，皮薄水分也夠多，等過兩天發酉孝了一定好吃，我的做法很簡單，有材料也試？

食材

紅皮蘿蔔

5個
小蘋果

1個
青蔥

3條
韭菜

兩根
辣椒粉

1T
姜末

1T
, 蒜末

1T
魚露

4、5滴
食鹽

1甜匙

步驟

材料很簡單，如圖。因為我又是臨時起意，家裡只剩下5個小蘿蔔，就做著幾個是幾個吧。首先去皮，將蘿蔔切成條狀。
加入1甜匙的鹽，拌勻，蓋上蓋子等2小時，幾7會如圖一般出很多水，把水倒掉。
瀝幹的蘿蔔裡，加入去皮蘋果泥，薑泥，大蒜泥和適量的紅辣椒粉，還有幾滴魚露，先戴上手套將所有材料抓拌均勻。
最後加入切好的蔥白蔥綠和韭菜(我這裡沒有韭菜我沒放)所以感覺老是少一味兒😜戴上手套仔細的拌捏勻。這是會出一些汁兒，這非常正常。
主裝進一個乾淨的玻璃罐裡，食材全部壓緊如圖，蓋好蓋子，室溫陰涼處等待5,6天一個禮拜,直到發酉孝邊酸，即可放入冰箱，非常好吃。俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，不煩醫生開藥房。蘿蔔是個好食材也是個好藥材，大家都應該學著吃，對身體有益❤️