芝士麻糬波波 Carrie C Carrie 4 食譜 17 粉絲 追蹤 40 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 QQ煙韌的口感，加上芝士香味的小食 食材 以下份量可焗 約7粒 牛奶 60g 幼鹽 1g 無鹽牛油 10g 高筋麵粉(已過篩) 10g 木薯粉 30g 糯米粉 20g 雞蛋(先打均) 30g 雜錦芝士碎 30g 將牛奶、鹽、牛油放小煲內，開小火煮溶牛油 煲邊起小泡時加入高筋面粉，用刮刀快速搞拌，拌至麵團可掛在刮刀上成倒三角，熄火 加入木薯粉、糯米粉，用手搓成光滑麵團 分幾次加入蛋漿，每次加入都要拌均 拌至可掛在刮刀上成倒三角(可看麵漿狀態，調整蛋漿份量，不一定全用30g) 加入芝士碎拌均 倒入唧袋，剪開袋口唧在牛油紙上 預熱焗爐，180度焗約30mins(如果麵團取出時回縮，需再多焗10mins左右) 完成 2020/11/07 發表 6,175 瀏覽
