收藏 117 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
地瓜
2顆
麻糬
2-3粒
帕瑪森乳酪
越多越好
  • 1
    地瓜用菜瓜布刷洗乾淨,削皮並切成小塊
  • 2
    在電鍋先放入蒸煮架再將地瓜盤放入,選擇【蒸煮】定時20分鐘,放入2米杯的水,此步驟主要還是視地瓜塊的大小而定,建議可以先選擇10分鐘如果還不熟再蒸10分鐘(水量以10分鐘1米杯的水來加)
  • 3
    用筷子戳戳看,如果能順利戳穿就是熟了,請小心用夾子拿出來並將地瓜塊壓成泥
  • 4
    將麻糬切成小塊狀(燒烤店麻糬較佳/可用年糕代替),因為全聯沒賣純的麻糬,我們只好買紅豆麻糬再把紅豆餡挖掉,事實證明並不那麼適合,吃起來會太軟太爛太黏
  • 5
    分層堆疊 地瓜>麻糬>起司⋯⋯ 大概可以堆個三層 夾層的起司不用多 最上層再鋪的滿滿的 越滿越好
  • 6
    可在ˢᵀᴱᴾ5的時候先預熱烤箱180°c 五分鐘,放入烤箱後,先用上下火200°c 烤10分鐘,視上色狀況再烤10分鐘
  • 7
    搭拉,可以吃拉~ 也可以拿來配吐司吃超好吃,圖中是第一次用180°c烤20分鐘的結果,沒什麼上色沒那麼好吃
  • 8
    這是我們第二次改良後的結果,250°c烤15分鐘,不僅有我們追求的咖啡色微焦,吃起來更香更酥脆更好吃,濃郁可口的起司也讓人一口接一口
小撇步

1。容器儘量以高邊容器為佳,才能有焗烤悶燒的效果
2。如果想要有些許咖啡色,那250°c更好 3。烤盤要放在靠近上層的那格,幾次試驗結果覺得還是要微焦吃起來脆脆的比較好吃
4。家裡烤箱若較新、溫度較高,建議先用200°C哦,以免烤焦,得不償失

2017/09/15 發表 2,854 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣