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CJ 微糖

12 食譜 47 粉絲

流沙綠豆糕

流沙綠豆糕

描述

一口咬下去，滿滿的流沙餡緩緩流出，充斥著整個口腔，因為流沙讓它吃起來不過甜也不膩，剛剛好～

44 說讚 2 留言

食材

抹茶粉

5g.
綠豆仁

190g
煉乳

15g
白糖

25g
奶油

40g
抹茶粉

5g

餡料

鹹蛋黃

70g
萊姆酒（米酒）

適量
椰漿

50g
奶粉

15g
奶油

30g
鮮奶油

20g
白糖

20g

步驟

先泡綠豆仁8hr
鹹蛋黃上灑一些萊姆酒（米酒）烤5分鐘，再補一些酒再烤10分鐘
電鍋的外鍋加2杯水，蒸熟
椰漿＋奶粉＋奶油＋鮮奶油＋鹹蛋黃＋白糖，打成泥（食物調理機）
一半加抹茶粉，一半不加，依序過篩，入模，冰冷凍
綠豆仁中間挖洞，塞入煉乳＋奶油＋白糖，攪拌均勻，再用食物調理機打滑順（其中一半加抹茶粉）
入鍋翻炒至不黏鍋鏟，成一團，即可拿出
將冰好鹹蛋黃包入翻炒好的綠豆泥，壓模，出爐！

小撇步

1如果不想要綠色的，可不用抹茶粉。
2這樣大概可以做15個左右～

1.3 萬瀏覽

2020/11/05 發表

CJ 微糖 12 食譜 47 粉絲

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留言

共 2 則

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游雅甄
你好，請問餡料裡的鮮奶油可換成鮮奶嗎？謝謝!
3 years ago
作者CJ 微糖
可以，只是會有些許差別
3 years ago
琳
1.烤鹹蛋黃需要用溫度幾度下去烤！
4 years ago
作者CJ 微糖
150度左右喔！
4 years ago

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