羊咩咩菠蘿麵包（茉莉麻私房食譜）
描述
有著酥脆餅乾外皮的菠蘿麵包是很受人喜歡的台式麵包，這回做了小變化，將菠蘿麵包便身為羊咩咩菠蘿麵包，可愛又療癒的外表很受小朋友喜歡，外酥內鬆軟的口感也非常美味～
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完整食譜https://reurl.cc/r8X2KO
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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菠蘿皮製作：無鹽奶油與糖粉攪拌均勻，加入蛋液攪拌成霜狀，最後加入低筋麵粉與奶粉拌勻。分成 6 等份用兩面烘焙紙夾住，用擀麵棍桿成長方形，放入冷藏冰硬
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麵團製作：除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵 + 一次發酵），行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
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一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成 6 等份並整形成橢圓形。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔！
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麵團表面噴水，於 35 度發酵 30 分鐘
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取出發酵好的麵團，蓋上菠蘿皮，菠蘿皮需事先取出在常溫下軟化約 10 分鐘
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蓋好菠蘿皮後，繼續於 35 度發酵 20 分鐘
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接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 分鐘左右，烤至表面成金黃色就可以出爐移到網架上放涼囉！
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可密封冷凍保存，要吃時在麵包表面噴水，放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 9 分鐘左右即可
小撇步
超詳細圖文食譜請看原文https://reurl.cc/r8X2KO
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