香腸炒飯
描述
洋蔥鮮甜營養，搭配嘉義黑香腸炒飯，美味好吃。
洋蔥抗氧化、抗發炎，對身體有六大益處:
1.有益心臟健康。
2.富含抗氧化劑。
3.含抗癌化合物。
4.助控制血糖。
5.具有抗菌功效。
6.維持骨骼健康。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
備料: 洋蔥:切小方塊。(可以高麗菜取代) 紅蘿蔔:去皮/先切片/再切條/再切小小丁。 香腸:先用電鍋蒸熟/再切小小段。
-
熱鍋熱油
-
-
洋蔥炒軟香味撲鼻，即可放入香腸拌炒均勻。
-
炒香入味/盛起備用
-
雞蛋拌勻呈蛋液
-
隔夜飯放入拌勻的蛋液之中 拌勻
-
拌勻至飯粒無結塊
-
熱鍋熱油/轉中火倒入食材
-
中火慢炒至米飯粒粒分明
-
-
均勻加入鮮味炒手1.5匙(可以精鹽1匙取代)/拌勻炒香/放入青蔥珠/轉大火快炒收乾 ( 此時，依個人飲食習慣及喜好，可加入白胡椒粉或胡椒鹽增添風味。)
-
快炒至香味撲鼻即可起鍋
-
香腸炒飯完成
-
所謂1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯約＝240cc
小撇步
若添加胡椒鹽，鮮味炒手或精鹽量就要減半。
