香腸炒飯(糙米)
描述
香煎過的香腸，搭配它的好夥伴大蒜，陪著糙米飯一起在炒鍋中舞動
加上提香增甜的醬油、米酒與胡椒粉，碰出最單純、最美味的平民美食
真是令人垂涎三尺 🤤，大家趕快來跟著做看看吧！
參考影片：https://youtu.be/OIn--wOa0qA
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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香腸用熟定型，避免切的時候肉散掉。 我使用水煎法：香腸放入鍋中，白開水淹1/3即可。 ※也可以用電鍋，外鍋加150 c.c.水即可。
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蓋鍋蓋，中大火至水乾即可拿出。約5分鐘。
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香腸切小片
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小撇步：冷藏飯可以先預先伴散，可避免炒飯時去壓散的動作，可以讓飯更鬆散。
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油：1小匙(5ml)
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中火，將香腸放入炒香
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炒倒表面稍微焦黃
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放入蒜末稍微拌炒一下
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放入白開水1~2大匙(15~30ml)
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倒入米酒：1大匙(15ml)
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稍微炒一下即可濾出
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調醬料(炒香腸剩下的湯汁可以再利用)： 醬油1大匙(15ml)、鹽巴1/8小匙(0.625ml)
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開大火，油倒入1大匙(15ml)
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等油熱後，倒入蛋炒散，炒至7~8分熟
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倒入飯與蛋均勻炒散 ※盡量避免去做壓的動作，會增加黏性，導致炒飯太黏稠。
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與蛋均勻後，倒入蒜苗(白)
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倒入香腸
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沿鍋邊倒入剛剛調的醬料，炒均勻
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最後蒜苗(綠)倒入，炒均勻
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灑適量胡椒粉，拌勻後即可盛盤。
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完成
