泰式新餐肉鳳梨炒飯（純素）

Name: 泰式新餐肉鳳梨炒飯（純素） by Green Monday
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 新餐肉 2片(80克); 熟鳳梨 1個(905克); [調味料] 咖哩粉 1茶匙(4克); 白飯(煮熟) 1碗(200克); [調味料] 黃薑粉 1茶匙(4克); 三色豆(浸熱水) 3湯匙(45克); [調味料] 素魚露 2茶匙(10毫升); 葡萄乾 2茶匙(10克); 素肉鬆 2茶匙(10克); 腰果 1湯匙(20克); 蔥(切碎) 適量

描述

credit : Peony Tsang
IG : little_peonykitchen

9 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

新餐肉

2片(80克)
熟鳳梨

1個(905克)
白飯(煮熟)

1碗(200克)
三色豆(浸熱水)

3湯匙(45克)
葡萄乾

2茶匙(10克)
素肉鬆

2茶匙(10克)
腰果

1湯匙(20克)
蔥(切碎)

適量

調味料

咖哩粉

1茶匙(4克)
黃薑粉

1茶匙(4克)
素魚露

2茶匙(10毫升)

步驟

將鳳梨橫切去1/3，用小刀切小粒並用湯匙刮出，然後浸鹽水備用。
新餐肉於冷凍狀態切粒，並煎至金黃，備用。
於不沾煎鍋中加熱油，以中火炒散白飯，然後加入咖哩粉和薑黃粉炒香。
加入新餐肉和三色豆炒，並以魚露作調味。
熄火後，加入腰果、葡萄乾、素肉鬆，已隔水的鳳梨和蔥炒勻。放回鳳梨內即可完成。

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2020/11/06 發表

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