塔香炒蛤蜊

2013/01/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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輕鬆料理又來了!簡單5分鐘做好菜(歐耶)

食材

蛤蜊 半斤
蒜頭 適量
嫩薑 適量
新鮮九層塔 1小把
【調味料】 調味
米酒 少許
白胡椒粉 適量
1小匙
油膏 1大匙
  • 1 薑切成絲狀;辣椒、蒜頭切片;九層塔洗淨備用。 蛤蜊泡冷水吐沙後洗淨。
  • 2 起鍋,將材料先爆香,加入所有調味料後,立即放入蛤蜊,再蓋上鍋蓋,以中火燜約1分鐘,讓蛤蜊打開即可。最後加上九層塔翻炒一下即可上桌。
  • 3 喜歡吃辣的朋友可以加少許辣椒下拌炒,風味更是棒!
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小撇步

蛤蜊要吐沙乾淨、勿炒太久肉質變硬縮小。

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