瑪莎蔓咖哩肉醬義大利麵
描述
泰國的瑪莎蔓咖哩(Massaman Curry)是曾被票選為世界上最好吃的咖哩，椰奶香搭配辛香料淡淡的辛辣味，再配上魚露的鮮甜和羅望子醬的微酸，在曼谷吃過後馬上愛上這道料理。這次選用牛絞肉做成肉醬搭配義大利麵，做出不一樣的口感。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先備好料，洋蔥和大蒜切碎，香菜莖切碎留下香菜葉。
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花生米稍微烤香。
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中火熱鍋後牛絞肉下鍋炒香炒上色。
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轉小火，洋蔥和大蒜下鍋炒出香味。
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倒入椰奶。
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加一點點水調整濃稠度，然後煮到微滾。
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加入瑪莎蔓咖哩醬和香菜莖，用魚露、糖和羅望子醬調味。
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最後煮好的義大利麵拌炒一下，加入適量的煮麵水調整醬汁濃稠度，就可以起鍋了。
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裝盤後撒上花生米和香菜葉就完成啦。
小撇步
1. 瑪莎蔓咖哩醬、羅望子醬一般超市不好買，可以去東南亞超市找。
2. 義大利麵包裝上有建議水煮時間，可以提早一分鐘離鍋，和醬汁一起煮到應有的熟度。
