頂級和牛握壽司

達米肉舖
21 食譜 376 粉絲
31 說讚 一起做

描述

今天跟大家分享在高檔餐廳才能吃到的「和牛握壽司」,選用本肉舖A5宮崎和牛燒肉片來製作,製作醋飯不用怕超市就有在賣壽司醋,在家就能輕鬆完成壽司醋飯,搭上A5和牛廚藝馬上升級,趕快來看看如何製作。
【達米肉鋪】 https://www.da-meat.com/
【達米FB】 https://www.facebook.com/dameater/

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把前一天冷藏解凍後的和牛燒肉片取出備用。

    把前一天冷藏解凍後的和牛燒肉片取出備用。

  • 熱白飯一碗約170g,加入超市購買的壽司醋約25~30ml。

    熱白飯一碗約170g,加入超市購買的壽司醋約25~30ml。

  • 醋跟飯以輕畫方式拌勻,千萬不可以壓飯,壽司飯必須呈現粒粒分明。

    醋跟飯以輕畫方式拌勻,千萬不可以壓飯,壽司飯必須呈現粒粒分明。

  • 靜置10分鐘壽司醋飯就完成啦!

    靜置10分鐘壽司醋飯就完成啦!

  • 手沾少許過濾水可以防止飯黏手,捏出長方形一個約是20~25g。

    手沾少許過濾水可以防止飯黏手,捏出長方形一個約是20~25g。

  • 豪邁大器鋪上和牛燒肉片。 ​

    豪邁大器鋪上和牛燒肉片。 ​

  • 使用瓦斯噴槍,炙燒和牛。 ​

    使用瓦斯噴槍,炙燒和牛。 ​

  • 每個炙燒約5~7秒即完成完成。 ​

    每個炙燒約5~7秒即完成完成。 ​

小撇步

達米料理撇步
1. 拌醋飯時選用木質器皿飯比較不會沾黏。
2. 制作飯量較多時不要用電扇吹飯容易乾硬,可以用扇子輕搧。
3.原始食譜出處:https://lihi1.com/Mc0qw

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