莓果柳橙麵包

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「北美的紅寶石」蔓越莓酸酸甜甜,除了可以提高免疫力,對女生更是好,有抗氧化、保護私密處的功效。在家樂福買到新鮮的蔓越莓,就連同冷凍庫的一點點野生藍莓做成麵包來吃了!
但因為蔓越莓比較偏酸要用的糖分就多了點,不能常常吃,會無法減重~但今天就對自己好一點吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

100g
80g
36g
3顆
200g
1顆的皮
1顆的份量約40g
10ml
40ml
  • 準備及秤好食材。預熱烤箱到180度C。

    準備及秤好食材。預熱烤箱到180度C。

  • 在一個大碗中,將雞蛋,奶油和糖攪打2分鐘。

    在一個大碗中,將雞蛋,奶油和糖攪打2分鐘。

  • 再將柳橙皮、柳橙、檸檬汁、希臘優格和植物油倒入上面的雞蛋混合物內,輕輕混合。

    再將柳橙皮、柳橙、檸檬汁、希臘優格和植物油倒入上面的雞蛋混合物內,輕輕混合。

  • 將中筋麵粉,泡打粉和小蘇打過篩進來,再混合在一起。

    將中筋麵粉,泡打粉和小蘇打過篩進來,再混合在一起。

  • 加入莓果,輕輕攪拌混合。

    加入莓果,輕輕攪拌混合。

  • 將混合物倒入麵包盤。180度C烘烤40~50分鐘。

    將混合物倒入麵包盤。180度C烘烤40~50分鐘。

  • 用筷子確定中心點有熟,筷子上完全沒有沾黏物,就可以出爐囉!如果沒有全熟,再烤幾分鐘,但上面蓋個錫箔紙,上層比較不會烤太焦。

    用筷子確定中心點有熟,筷子上完全沒有沾黏物,就可以出爐囉!如果沒有全熟,再烤幾分鐘,但上面蓋個錫箔紙,上層比較不會烤太焦。

  • 可以做個淋醬,也可以免。30g糖粉加上一湯匙的檸檬汁和一湯匙的牛奶,攪拌均勻後即可。

    可以做個淋醬,也可以免。30g糖粉加上一湯匙的檸檬汁和一湯匙的牛奶,攪拌均勻後即可。

  • 麵包上層可以灑一點糖粉,淋上上面的淋醬就完成囉!

    麵包上層可以灑一點糖粉,淋上上面的淋醬就完成囉!

  • 等完全涼了後,就可以切片享用囉!麵包外層酥脆,內裡濕潤,莓果酸酸甜甜的,配上一杯咖啡真是太美味了!

    等完全涼了後,就可以切片享用囉!麵包外層酥脆,內裡濕潤,莓果酸酸甜甜的,配上一杯咖啡真是太美味了!

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