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若彤彤
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麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

下飯的家常菜
一碗白飯配上麻婆豆腐就夠了

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將蒜頭切末(小丁),蔥切花,豆腐切小塊

    頭切末(小丁),切花,豆腐切小塊

  • 熱鍋倒油,蒜末爆香,再下絞肉

    熱鍋倒油,末爆香,再下絞肉

  • 下豆腐

    下豆腐

  • 加水、豆瓣醬、辣椒、花椒(要磨成粉比較好,能磨碎多少算多少)

    加水、豆瓣醬、辣椒花椒(要磨成粉比較好,能磨碎多少算多少)

  • 拌炒後煮一下,讓醬汁吃進豆腐和肉,再用太白粉加一點水勾芡,醬汁有一點點稠就好

    拌炒後煮一下,讓醬汁吃進豆腐和肉,再用太白粉加一點水勾芡,醬汁有一點點稠就好

  • 下飯的麻婆豆腐就完成啦!

    下飯的麻婆豆腐就完成啦!

小撇步

1.我用的豆腐是市場買的傳統豆腐,要買硬的不是軟的,可以用家常豆腐替代
2.花椒磨成粉味道才會出來,也才不會吃到一顆花椒
3.辣豆瓣不是很辣,所以想吃辣一點的可以再加辣椒醬或辣油

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若彤彤 13 食譜 138 粉絲

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