漢堡排 (健康版 - 豬肉豆腐)
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想吃漢堡排，覺得外面買的又油又鹹，自己來動手做吧，比想像中簡單呢！
昨天放了滿福堡(豬柳蛋漢堡)的食譜，中間的漢堡排也可以用這個食譜，少油、多汁，更健康！
滿福堡(豬柳蛋漢堡)包食譜：https://icook.tw/recipes/284668?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
熱量
食材
豬絞肉
360g
硬豆腐
300g
洋蔥
半個 (約180g)
雞蛋
1隻
薑蓉、蒜蓉
少許
鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、醬油
少許
-
1洋蔥：切小粒，鍋裏加點油，把洋蔥炒至透明，放涼待用。 硬豆腐：放了水的平底器皿，放在上面壓半小時，把水份壓出來。用手把豆腐掐碎。 -
2豬絞肉和鹽先用力攪拌，讓肉先產生黏性。把其餘材料加入拌勻。
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3用力攪拌，直至有點牽絲，是有點黏手的。
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4雙手沾點油防黏，取一團肉造型，不斷左右手交替用力摔打肉排，拍出空氣。厚薄大小按自己喜好，但建議不要太薄，肉汁較易流失。
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5不沾鍋放點油，中火煎至定型焦香，翻面煎，加少量水，加蓋焗煎5分鐘即可，視乎厚度大小調整。把筷子插在中間，流出透明或白色的肉汁代表已經熟透。
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6這塊是薄的，大約1公分厚。
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7未吃的用保鮮膜獨立包好，冷凍保存。要吃時室溫解凍，打開保鮮膜直接下鍋煎。最多可冷凍多久我也不清楚，我通常在5天內吃完。
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8此食譜可做上圖尺寸的漢堡排約7-8塊，厚度約2公分。
小撇步
另一建議食法：滿福堡(豬柳蛋漢堡)包
食譜：https://icook.tw/recipes/284668?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios