萬聖節造型饅頭


火柴媽
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限12字

參考烘友斑馬太太的饅頭食譜,在萬聖節將至之際揉些造型饅頭、甜包子來應應景,好吃又有趣。

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

300克
160克
10克
2.5克
少許
少許
適量
  • 中粉、糖、速酵、水以麵包機或手揉成團

成團後整圓,蓋濕布或保鮮膜醒10分鐘

    中粉、糖、速酵、水以麵包機或手揉成團 成團後整圓,蓋濕布或保鮮膜醒10分鐘

  • 以三桿三折方式讓麵糰表面光滑,接著分割麵團

用水將食用色素粉混開,再拌入麵團以洗衣服的手勢讓麵糰染色

    以三桿三折方式讓麵糰表面光滑,接著分割麵團 用水將食用色素粉混開,再拌入麵團以洗衣服的手勢讓麵糰染色

  • 上色後的麵團再以桿折方式讓麵糰表面光滑

    上色後的麵團再以桿折方式讓麵糰表面光滑

  • 將麵團桿成圓形後包入棗泥餡,將麵團收口滾圓

以刮板壓出南瓜紋路

    將麵團桿成圓形後包入棗泥餡,將麵團收口滾圓 以刮板壓出南瓜紋路

  • 壓出五官造型,以水當黏貼媒介,貼在想要的位置

發酵至原本的1.5倍大,約20-30分鐘

    壓出五官造型,以水當黏貼媒介,貼在想要的位置 發酵至原本的1.5倍大,約20-30分鐘

  • 蒸烤爐原味蒸2分鐘熱爐,再將饅頭進爐原味蒸13分鐘,行程結束後不要立刻將門打開,開小縫散熱2-3分鐘後再開門,避免饅頭皺皮

    蒸烤爐原味蒸2分鐘熱爐,再將饅頭進爐原味蒸13分鐘,行程結束後不要立刻將門打開,開小縫散熱2-3分鐘後再開門,避免饅頭皺皮

  • 蓬鬆的棗泥甜包就完成囉

    蓬鬆的棗泥甜包就完成囉

小撇步

1. 先整形南瓜包,壓出紋路後放置於一旁用保鮮膜覆蓋避免麵皮乾燥,接著整形南瓜以外的造型饅頭,由於發酵會讓南瓜紋路變淡,此時南瓜紋路可以再多壓幾次,壓痕壓深一點
2. 五官麵團染色的重量,取決於自己會用到的量

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