南瓜石蟹燉飯 isavia 17 食譜 10 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 澎湖野生石蟹現撈快凍,這次沒有加米酒和薑片居然也沒有腥味,大隻的蟹肉飽滿吃起來好滿足~ 已參加:蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 澎湖野生石蟹 1隻 白米 1杯 南瓜 200g 蒜頭 5瓣 筊白筍 2支 雪白菇 半包 鮮奶 200cc 鹽 2*1/8小匙 白胡椒 1小匙 步驟 先準備好大部分的食材,石蟹退冰一小時後用刷子刷洗 南瓜切塊,蒜頭切末,筊白筍切條狀,雪白菇剝好 熱鍋加入一大匙橄欖油或奶油後,先將蒜頭和雪白菇炒香,再放入筊白筍拌炒一分鐘 再加入白米和南瓜和3杯水(若想吃硬一點的飯則加入2杯水即可) 石蟹放在最上面,待煮滾後轉小火燉煮20分鐘 試試南瓜是否軟了,若軟了先把石蟹夾出,加入"牛奶和鹽巴及白胡椒粉"後把南瓜壓泥拌勻再煮滾 最後再把擺上石蟹即可 小撇步 石蟹的殼比較硬,要先準備好工具才方便吃喔~ 2,553 瀏覽 2020/10/20 發表