南瓜石蟹燉飯

isavia
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描述

澎湖野生石蟹現撈快凍,這次沒有加米酒和薑片居然也沒有腥味,大隻的蟹肉飽滿吃起來好滿足~

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

1杯
200g
5瓣
2支
半包
200cc
2*1/8小匙
1小匙

步驟

  • 先準備好大部分的食材,石蟹退冰一小時後用刷子刷洗

    先準備好大部分的食材,石蟹退冰一小時後用刷子刷洗

  • 南瓜切塊,蒜頭切末,筊白筍切條狀,雪白菇剝好

    南瓜切塊,蒜頭切末,筊白筍切條狀,雪白菇剝好

  • 熱鍋加入一大匙橄欖油或奶油後,先將蒜頭和雪白菇炒香,再放入筊白筍拌炒一分鐘

    熱鍋加入一大匙橄欖油或奶油後,先將蒜頭和雪白菇炒香,再放入筊白筍拌炒一分鐘

  • 再加入白米和南瓜和3杯水(若想吃硬一點的飯則加入2杯水即可)

    再加入白米和南瓜和3杯水(若想吃硬一點的飯則加入2杯水即可)

  • 石蟹放在最上面,待煮滾後轉小火燉煮20分鐘

    石蟹放在最上面,待煮滾後轉小火燉煮20分鐘

  • 試試南瓜是否軟了,若軟了先把石蟹夾出,加入"牛奶和鹽巴及白胡椒粉"後把南瓜壓泥拌勻再煮滾
最後再把擺上石蟹即可

    試試南瓜是否軟了,若軟了先把石蟹夾出,加入"牛奶和鹽巴及白胡椒粉"後把南瓜壓泥拌勻再煮滾 最後再把擺上石蟹即可

小撇步

石蟹的殼比較硬,要先準備好工具才方便吃喔~

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