石蟹鮭魚菇菇豆漿鍋(低醣養身鍋)


庫克貓
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秋天適合喝湯的季節,現代人天天吃太多高脂高醣飲食,連火鍋都喜歡重口味,今天就來道低醣高蛋白的菇菇豆漿火鍋,滿滿的各式菇類加入高級又低脂的食材澎湖野生石蟹跟鮭魚,不需要過多調味湯頭就很鮮甜,犒賞自己之餘也要健康滿分哦

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

半顆
3顆
半包
半包
半包
3朵
半盒
半包
兩片
調味料
300cc
三小匙
  • 準備食材
1.洋蔥切片、蒜頭切末
2.豆腐切方形小塊
3.香菇泡水15分鐘後蒂頭切掉,泡香菇水留著備用
4.各種菇撥開備用
5.鮭魚切塊
6.澎湖野生石蟹流水刷洗後撥開蟹殼,蟹膏放碗裡備用,蟹殼清洗後等下裝飾用,蟹身去除蟹鰓後備用

    準備食材 1.洋蔥切片、蒜頭切末 2.豆腐切方形小塊 3.香菇泡水15分鐘後蒂頭切掉,泡香菇水留著備用 4.各種菇撥開備用 5.鮭魚切塊 6.澎湖野生石蟹流水刷洗後撥開蟹殼,蟹膏放碗裡備用,蟹殼清洗後等下裝飾用,蟹身去除蟹鰓後備用

  • 熱鍋熱油下蒜末及洋蔥炒到香味出來

    熱鍋熱油下蒜末及洋蔥炒到香味出來

  • 加入舞菇、鴻喜菇炒掉水分炒出香味

    加入舞菇、鴻喜菇炒掉水分炒出香味

  • 加入鮭魚塊乾煎表面微恰就先起鍋,留下三塊鮭魚壓碎與鍋裡食材拌炒增加香氣

    加入鮭魚塊乾煎表面微恰就先起鍋,留下三塊鮭魚壓碎與鍋裡食材拌炒增加香氣

  • 加入石蟹、香菇、豆腐、昆布

    加入石蟹、香菇、豆腐、昆布

  • 水加到稍微淹過食材,蓋鍋燜煮10分鐘

    水加到稍微淹過食材,蓋鍋燜煮10分鐘

  • 時間到打開鍋蓋加入300cc豆漿、鹽巴調味

    時間到打開鍋蓋加入300cc豆漿、鹽巴調味

  • 加入鮭魚燜煮五分鐘,再加入小豆苗及金針菇燜煮一分鐘,即完成健康美味的螃蟹鮭魚菇菇豆漿鍋

    加入鮭魚燜煮五分鐘,再加入小豆苗及金針菇燜煮一分鐘,即完成健康美味的螃蟹鮭魚菇菇豆漿鍋

小撇步

1.鮭魚煎到表面微熟就可以先起鍋,最後五分鐘再放入,這樣肉質才不會老柴
2.易熟的金針菇及不太需要久煮的小豆苗可以最後一分鐘再下,這樣才會保持它們的鮮脆度
3這道湯品靠本身的食材就很鮮甜,不需要再額外加太多調味料哦

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