白醬土雞肉燉白菜


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白菜是雞肉的好朋友,自然鮮甜無需過度調味也一樣美味。

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份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

1.5大匙
1杯
20g
1/2顆
1/2小匙
1/2小匙
  • 白菜洗淨切大塊,煮了會縮水變軟不必切太小。

    白菜洗淨切大塊,煮了會縮水變軟不必切太小。

  • 買現成的土雞切塊就不必再切了,很省事方便。

熱鍋後放少許油,用不沾鍋就不必加油,雞皮朝下下鍋煎到兩面金黃雞油出來。

雞肉煎好(雙面金黃就好不必煎熟)先取出備用。

    買現成的土雞切塊就不必再切了,很省事方便。 熱鍋後放少許油,用不沾鍋就不必加油,雞皮朝下下鍋煎到兩面金黃雞油出來。 雞肉煎好(雙面金黃就好不必煎熟)先取出備用。

  • 再加入1.5大匙的油,今天加的是鵝油,可以選用任何自己喜歡的油,奶油、橄欖油、玄米油都可以。

加入麵粉拌炒成麵糊。先熄火加入一杯水拌煮開到無顆粒。

    再加入1.5大匙的油,今天加的是鵝油,可以選用任何自己喜歡的油,奶油、橄欖油、玄米油都可以。 加入麵粉拌炒成麵糊。先熄火加入一杯水拌煮開到無顆粒。

  • 煮好的麵糊大約是這種狀態。

    煮好的麵糊大約是這種狀態。

  • 加入白菜與雞肉及額外的一杯水。

    加入白菜與雞肉及額外的一杯水。

  • 先把麵糊與白菜與雞肉翻炒均勻,然後開大火煮滾。

蓋上蓋子轉中小火,續煮10分鐘。

    先把麵糊與白菜與雞肉翻炒均勻,然後開大火煮滾。 蓋上蓋子轉中小火,續煮10分鐘。

  • 時間到就可以掀開蓋子,調味後即可準備上桌了。

白菜鮮甜雞肉軟嫩,一個人就可以吃掉半鍋⋯肚子已飽,白飯就下一頓再吃吧!

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留言

共 1 則
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  • 朱如如

    朱如如

    請問為什麼要加麵糊?

    麵糊就是白醬喔⋯⋯。會產生稠度。 如果你想吃清湯,就無需加麵糊。那就變成另一道菜囉!

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