泰式酸辣石蟹

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描述

澎湖野生石蟹,活體現撈,新鮮急速冷凍,真空包裝超保鮮。
新鮮的石蟹,簡單清蒸後,加上酸辣香甜的醬汁,鮮甜又不膩。
因為石蟹肉質Q嫩,這道菜也可以當冷盤,冰涼後吃也很過癮。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

酸辣醬汁
半顆
3棵
1匙
1根
1大匙
4顆

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 澎湖野生石蟹不用退冰,用流動水沖洗10分鐘即可,沖洗過程可以用刷子清除表面髒污

    澎湖野生石蟹不用退冰,用流動水沖洗10分鐘即可,沖洗過程可以用刷子清除表面髒污

  • 將澎湖野生石蟹撥開,去除肺鰓,蟹螯用刀背敲出裂痕

    將澎湖野生石蟹撥開,去除肺鰓,蟹螯用刀背敲出裂痕

  • 放上薑片並淋上米酒

    放上薑片並淋上米酒

  • 放入萬元鍋中,用無水烹調模式,選擇「烤蝦蟹」乾蒸螃蟹

    放入萬元鍋中,用無水烹調模式,選擇「烤蝦蟹」乾蒸螃蟹

  • 蒸石蟹時間,就可以來準備醬汁。香菜、蒜頭、辣椒切碎

    蒸石蟹時間,就可以來準備醬汁。香菜、蒜頭、辣椒切碎

  • 將切碎的食材,加入檸檬汁、魚露、砂糖攪拌均勻

    將切碎的食材,加入檸檬汁、魚露、砂糖攪拌均勻

  • 蒸熟石蟹後,把薑挑出,再將酸辣醬汁從石蟹肚淋上去即可

    蒸熟石蟹後,把薑挑出,再將酸辣醬汁從石蟹肚淋上去即可

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