游擊食譜:都更人參蔬菜飯(鑄鐵鍋食譜)

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土人參常見於平野或田園,根型似人參而得名
鮮葉可作為藥材,治療腫傷(葉搗碎敷於患部)
全株可食用,莖葉解熱,降火氣,治療瘀腫
常見於路邊,呼吸兩口二氧化碳便可採回,是超低食物里程的食材

食材

土人參 一大把
甜椒 兩顆
香菇 三朵
花生 一把
三碗
三碗
鹽巴 兩小匙
醬油 三匙
(炊具)鑄鐵鍋 1個
酒精爐 三個
  • 1 米洗淨備用 甜椒、香菇及辣椒洗淨切片備用 土人參洗淨,取其葉及花備用
  • 2 鑄鐵鍋預熱後,倒入油加熱
  • 3 加入花生米和辣椒炒香
  • 4 放入米、水、食材以及調味料 加上純裝飾用的土人參花
  • 5 蓋上鍋蓋悶煮至水氣冒出,即可墊高磚塊轉為小火繼續悶煮10分鐘
  • 6 酒精爐熄滅後15分鐘即可開鍋 這是一道非常養生的料理,不夠堅強還是不要輕易嘗試
  • 7 這是一道非常養生的料理,不夠堅強還是不要輕易嘗試
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小撇步

用家裡的電鍋也可以如法炮製噢~只是我們必須說,fu上面還是差了一點點

酒精爐製作方法
http://popular-carpenter.blogspot.tw/2012/07/blog-post.html

食譜來源 料理最前線
http://cooking-at-the-front-line.blogspot.tw/2012/09/blog-post_7.html#more

2013/01/03 發表 3,750 瀏覽

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