鹹香橄欖培根麵包條


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這種鹹香滋味,一不小心一條接著一就吃完了!搭配濃湯更是一絕呢~
主要是看Carol老師的配方做的,但怕我家孩子不愛黑橄欖,所以我減少了內餡黑橄欖的比例,驚訝的是他們卻不到一小時把這一盤麵包吃光光,還要我繼續做呢!

份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

主麵團
內餡
  • 把主麵團材料放到麵團攪拌機中打,先以低速打2分鐘,再轉中速打8分鐘,然後暫停機器!

    把主麵團材料放到麵團攪拌機中打,先以低速打2分鐘,再轉中速打8分鐘,然後暫停機器!

  • 將培根及黑橄欖切小碎塊,放入攪拌機中一起攪拌,再以中速打8分鐘,檢查麵團是否有薄膜了,有薄膜就可以關掉攪拌機了!

    將培根及黑橄欖切小碎塊,放入攪拌機中一起攪拌,再以中速打8分鐘,檢查麵團是否有薄膜了,有薄膜就可以關掉攪拌機了!

  • 把麵糰滾圓,收口朝下,放入抹點油的盆中。

    把麵糰滾圓,收口朝下,放入抹點油的盆中。

  • 蓋上濕布,放到烤箱中進行第一次發酵,放杯熱水在烤箱中,發酵會更快。

    蓋上濕布,放到烤箱中進行第一次發酵,放杯熱水在烤箱中,發酵會更快。

  • 發酵約60分鐘時,檢查是否有變成兩倍大。這已經發酵完成。取出,麵團上可以灑一點點高筋麵粉,將麵糰的空氣排出。

    發酵約60分鐘時,檢查是否有變成兩倍大。這已經發酵完成。取出,麵團上可以灑一點點高筋麵粉,將麵糰的空氣排出。

  • 再滾成圓形,蓋上乾淨的布,再讓麵糰休息鬆弛15分鐘。

    再滾成圓形,蓋上乾淨的布,再讓麵糰休息鬆弛15分鐘。

  • 用桿麵棍把麵糰桿成長方形25*30公分,用切麵刀切成寬約2公分的長條。一條一條放在烤盤上,表面噴一些水,再送入烤箱中進行第二次發酵。再發酵約30分鐘,烤箱預熱到180度。

    用桿麵棍把麵糰桿成長方形25*30公分,用切麵刀切成寬約2公分的長條。一條一條放在烤盤上,表面噴一些水,再送入烤箱中進行第二次發酵。再發酵約30分鐘,烤箱預熱到180度。

  • 180度烘烤約20分鐘(請自己檢視自家烤箱溫度調整),表面有烤到金黃色就可以了,移出放涼。然後就可以大快朵頤一番啦~

    180度烘烤約20分鐘(請自己檢視自家烤箱溫度調整),表面有烤到金黃色就可以了,移出放涼。然後就可以大快朵頤一番啦~

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