【梅狀元陳醋老梅膏】梅飛鳳舞
描述
名菜辣子雞丁的辣中帶點微微酸甜滋味，十分開胃，想起來實在讓人唾液直流。這次收到梅狀元的老梅膏，一開瓶散發出歐式紅酒醋的果香，於是運用記憶中的味道創作出一道開胃小菜，辣椒的辣、花椒的麻、梅膏的果香、雞肉的滑嫩，非常下飯。吃了可是會讓你..飛~~~了起來！
食材
步驟
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![將材料備齊，接著[蔬菜]切片、蔥切段，雞肉斜切片狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將材料備齊，接著蔬菜切片、蔥切段，雞肉斜切片狀。
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雞肉先拌醃料1，靜置15分，靜置時間可先過油炸一下蔬菜香料
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雞肉沾醃料2，過180度油炸1分半。
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取出剛剛少許的炸油，將所有材料、調味下去拌炒約3分鐘。
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最後加入梅狀元陳醋老梅膏，收乾湯汁，起鍋！
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吃了會飛起來的“梅飛鳳舞”料理即大功告成囉！
![將材料備齊，接著[蔬菜]切片、蔥切段，雞肉斜切片狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F128706%2F2d1dcc6fede4a8b5.jpg&width=800)
![雞肉先拌[醃料1]，靜置15分，靜置時間可先過油炸一下[蔬菜][香料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F128707%2F1c5a46998d50ba2c.jpg&width=800)
![雞肉沾[醃料2]，過180度油炸1分半。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F128710%2F1c5a46998d50ba2c.jpg&width=800)
![取出剛剛少許的炸油，將所有材料、[調味]下去拌炒約3分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F128711%2F98f40e6bc4e5bb15.jpg&width=800)
![最後加入[梅狀元陳醋老梅膏]，收乾湯汁，起鍋！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F128712%2Fcd38706391ed9b5c.jpg&width=800)
小撇步
※雞肉先醃油會比較滑嫩。
※取少許炸過花椒、乾椒的油來炒，會帶香味。
畫龍點睛的食材【梅狀元陳醋老梅膏】，有香濃果酸滋味，酸中帶甜，可稀釋當飲料或是當調味做料理等。喜歡嚐鮮的朋友可參考看看。
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