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激禿先生
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【梅狀元陳醋老梅膏】梅飛鳳舞

【梅狀元陳醋老梅膏】梅飛鳳舞

描述

名菜辣子雞丁的辣中帶點微微酸甜滋味,十分開胃,想起來實在讓人唾液直流。這次收到梅狀元的老梅膏,一開瓶散發出歐式紅酒醋的果香,於是運用記憶中的味道創作出一道開胃小菜,辣椒的辣、花椒的麻、梅膏的果香、雞肉的滑嫩,非常下飯。吃了可是會讓你..飛~~~了起來!

36 說讚

食材

梅狀元陳醋老梅膏
香料
蔬菜
調味
醃料1
醃料2

步驟

  • 將材料備齊,接著[蔬菜]切片、蔥切段,雞肉斜切片狀。

    將材料備齊,接著蔬菜切片、切段,雞肉斜切片狀。

  • 雞肉先拌[醃料1],靜置15分,靜置時間可先過油炸一下[蔬菜][香料]

    雞肉先拌醃料1,靜置15分,靜置時間可先過油炸一下蔬菜香料

  • 雞肉沾[醃料2],過180度油炸1分半。

    雞肉沾醃料2,過180度油炸1分半。

  • 取出剛剛少許的炸油,將所有材料、[調味]下去拌炒約3分鐘。

    取出剛剛少許的炸油,將所有材料、調味下去拌炒約3分鐘。

  • 最後加入[梅狀元陳醋老梅膏],收乾湯汁,起鍋!

    最後加入梅狀元陳醋老梅膏,收乾湯汁,起鍋!

  • 吃了會飛起來的“梅飛鳳舞”料理即大功告成囉!

    吃了會飛起來的“梅飛鳳舞”料理即大功告成囉!

小撇步

※雞肉先醃油會比較滑嫩。
※取少許炸過花椒、乾椒的油來炒,會帶香味。
畫龍點睛的食材【梅狀元陳醋老梅膏】,有香濃果酸滋味,酸中帶甜,可稀釋當飲料或是當調味做料理等。喜歡嚐鮮的朋友可參考看看。
【梅狀元陳醋老梅膏】粉絲團:http://www.facebook.com/Healthysauce

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激禿先生 12 食譜 23 粉絲

愛料理愛設計也愛搞怪,租在台北小小的公寓裡,用料理改變生活態度。我相信多用台灣當季蔬果做料理,就能吃到農夫歡欣收穫的心情。烹飪也是如此。生活充滿愛,日子有趣不悲哀。

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